Name: Pasta cremosa con champiñones y espárragos
Yield: 622.05 gramos
Ingredients: 6 unidades de espárrago, verde (150 g); 1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g); 4 unidades de champiñón; 2 raciones individuales de pasta alimenticia, integral, cruda (160 g); 3/4 taza de leche, semidesnatada (169 g); 2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g)

Ingredientes

o6 unidades de espárrago, verde (150 g)

o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)

o4 unidades de champiñón

o2 raciones individuales de pasta alimenticia, integral, cruda (160 g)

o3/4 taza de leche, semidesnatada (169 g)

o2 cucharas soperas de aceite de oliva, virgen extra (18 g)

Método de preparación

En una olla con agua hirviendo cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez listas, escúrrela y resérvala.

Corta la cebolla en tiras o trozos no muy grandes. Lava los champiñones y córtalos en trozos y, por último, lava y corta los espárragos verdes en trozos.

En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva. Cuando se caliente vierte en la sartén la cebolla y saltéala durante un par de minutos. A continuación añade los champiñones y saltéalos junto con la cebolla durante 8-10 minutos hasta que estén blandos. Añade un poco de sal.

Añade los trozos de espárragos y saltea durante un par de minutos.

Agrega a la sartén la leche y mezcla. Cocina a fuego medio y deja que los sabores poco a poco se vayan integrando y que la salsa espese. Puedes poner un poquito más de sal si sientes que la falta.

Añade la pasta a la salsa, mezcla bien y sirve la pasta en dos platos. ¡Disfruta cada bocado!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (311 g)	% DDR
Energía	140 kcal	436 kcal	22 %
Proteína	6 g	17 g	35 %
H. Carbono	19 g	61 g	23 %
Azúcares	2 g	6 g	7 %
Grasa	4 g	13 g	19 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	4 g	12 g	47 %
Sodio	33 mg	101 mg	4 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Pasta cremosa con champiñones y espárragos

lunes, 11 de abril de 2022