Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Canelones de calabacín rellenos de atún

miércoles, 27 de abril de 2022
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Tiempo total
20 minutos
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Porciones
2
Ingredientes
o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o2 latas redondas de atún, enlatado al natural, escurrido (130 g)
o3 cucharadas de tomate frito marca Hida (30 g)
Método de preparación
1.
Lava el calabacín y córtalo a lo largo en láminas finas. Para ello puedes ayudarte de una mandolina, un cortador, un cuchillo... lo que mejor te venga. Ahora pon agua a hervir en una cazuela lo suficientemente amplia como para que te entren las tiras de calabacín y cuando el agua esté hirviendo, añade un poquito de sal e introduce las láminas de calabacín. Cuécelas entre uno y dos minutos, que estén tiernas pero ofrezcan una pequeña resistencia. Sácalas y resérvalas sobre un escurridor.
2.
Prepara el relleno, es muy fácil. Para ello pica un poco de cebolla en trozos muy pequeños. Escurre el atún de su lata y vierte todo en un recipiente. Añade la salsa de tomate y revuelve bien. Puedes echar un poco de pimienta a la mezcla.
3.
Estira las láminas de calabacín sobre una superficie plana (encimera, tabla, etc.). Sécalas con papel absorbente. Pon una cucharadita de la mezcla en uno de los extremos de cada lámina y enrolla hasta formar el canelón.
4.
Te hemos presentado la versión fría de canelones pero si te apetece tomarlos calentitos puedes calentar un poco el relleno en una sartén, formar los canelones y terminar echando un poquito de queso por encima. Los metes al horno y dejas que el queso se funda, en apenas unos minutos los tendrás listos. ¡Riquísimos!
5.
CONSEJOS: Si te parece que el relleno necesita más salsa de tomate añade alguna cucharada más, para que te queden jugosos. Puedes cocer un huevo y cortarlo en trozos pequeños y añadirlo a la mezcla del relleno.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (222 g)% DDR
Energía51 kcal114 kcal6 %
Proteína8 g19 g37 %
H. Carbono2 g5 g2 %
Azúcares2 g5 g5 %
Grasa1 g2 g2 %
Grasas saturadas0 g0 g2 %
Fibra alimentaria1 g2 g6 %
Sodio110 mg244 mg10 %
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
Andrea Mínguez
Andrea Mínguez
Dietista-Nutricionista · CV01471
Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.