Name: Tortilla de patata asada con huevo y claras
Yield: 676.8 gramos
Ingredients: 2 unidades medianas de patata, cruda (440 g); 2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g); 4 claras de huevo mediano de gallina (130 g); 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g); Opcional: 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

Ingredientes

o2 unidades medianas de patata, cruda (440 g)

o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)

o4 claras de huevo mediano de gallina (130 g)

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g)

oOpcional: 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

Método de preparación

Pela y corta las patatas en cuadrados pequeños y finos, de 1cm de grosor aproximadamente. Ponlas en un bowl amplio, echa una cucharada de aceite y sal. Remuévelo bien y tápalo con una tapadera de microondas, un plato o un poco de papel film haciéndole varios agujeros.

Introdúcelas en el microondas a máxima potencia durante 7 min.

Si decides hacerla con cebolla, córtala en juliana y póchala en una sartén pequeña con un chorrito pequeño de aceite. Una vez esté echa apaga el fuego y reserva.

Pasados los 7 min, saca las patatas, remuévelas y vuélvelas a meter al microondas otros 7 min para que se terminen de cocer.

Batimos los huevos, los añadimos a la mezcla de patatas y cebolla y mezclamos todo bien. Cuajamos la tortilla en una sartén antiadherente al fuego, dándole la vuelta a media cocción.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (169 g)	% DDR
Energía	98 kcal	166 kcal	8 %
Proteína	5 g	9 g	18 %
H. Carbono	9 g	15 g	6 %
Azúcares	1 g	2 g	3 %
Grasa	4 g	7 g	11 %
Grasas saturadas	1 g	1 g	7 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	7 %
Sodio	60 mg	101 mg	4 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Tortilla de patata asada con huevo y claras

lunes, 16 de mayo de 2022