Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Tortilla de patata con huevo y claras

lunes, 16 de mayo de 2022
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Porciones
4
Ingredientes
o2 unidades medianas de patata, cruda (440 g)
o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)
o4 claras de huevo mediano de gallina (130 g)
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g)
oOpcional: 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
Método de preparación
1.
Pela y corta las patatas en cuadrados pequeños y finos, de 1cm de grosor aproximadamente. Ponlas en un bowl amplio, echa una cucharada de aceite y sal. Remuévelo bien y tápalo con una tapadera de microondas, un plato o un poco de papel film haciéndole varios agujeros.
2.
Introdúcelas en el microondas a máxima potencia durante 7 min.
3.
Si decides hacerla con cebolla, córtala en juliana y póchala en una sartén pequeña con un chorrito pequeño de aceite. Una vez esté echa apaga el fuego y reserva.
4.
Pasados los 7 min, saca las patatas, remuévelas y vuélvelas a meter al microondas otros 7 min para que se terminen de cocer.
5.
Batimos los huevos, los añadimos a la mezcla de patatas y cebolla y mezclamos todo bien. Cuajamos la tortilla en una sartén antiadherente al fuego, dándole la vuelta a media cocción.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (169 g)% DDR
Energía98 kcal166 kcal8 %
Proteína5 g9 g18 %
H. Carbono9 g15 g6 %
Azúcares1 g2 g3 %
Grasa4 g7 g11 %
Grasas saturadas1 g1 g7 %
Fibra alimentaria1 g2 g7 %
Sodio60 mg101 mg4 %
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Andrea Mínguez
Andrea Mínguez
Dietista-Nutricionista · CV01471
Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.