Name: Merluza al papillote
Yield: 565.85 gramos
Ingredients: 2 lomos de merluza (360 g); 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g); 1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g); 1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g); 1/2 unidad mediana de puerro, crudo (75 g); 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

Ingredientes

o2 lomos de merluza (360 g)

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)

o1/4 unidad mediana de calabacín, crudo (80 g)

o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)

o1/2 unidad mediana de puerro, crudo (75 g)

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

Método de preparación

Pelamos la cebolleta y la picamos, hacemos lo mismo con el resto de verduras, todo picadito finamente. Lo salteamos a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. No hay que cocinarlo en exceso ya que luego se terminan en el horno.

En un trozo de papel aluminio ponemos una cama con estas verduras, encima colocamos el trozo de merluza, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y formamos un paquete con el papel bien cerrado. Metemos estos paquetes en el horno, precalentado, a 180ºC unos 8 o 10 minutos. Servimos los paquetes en el plato, cuando los abramos desprenderán todo el aroma.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (283 g)	% DDR
Energía	88 kcal	249 kcal	12 %
Proteína	10 g	29 g	58 %
H. Carbono	2 g	5 g	2 %
Azúcares	2 g	4 g	5 %
Grasa	4 g	12 g	18 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	10 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	9 %
Sodio	54 mg	154 mg	6 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Merluza al papillote

lunes, 16 de mayo de 2022