Name: Merluza al papillote
Yield: 565.85 grams
Ingredients: 2 lomos de merluza (360 g); 1 unidad pequeña of zanahoria, cruda (45 g); 1 unidad pequeña of pimiento verde, crudo (80 g); 1/4 unidad mediana of calabacín, crudo (80 g); 1/4 unidad mediana of cebolla blanca, cruda (35 g); 1/2 unidad mediana of puerro, crudo (75 g); 2 cucharadas soperas of extra virgin olive oil (18 g)

Ingredients

or2 lomos de merluza (360 g)

or1 unidad pequeña of zanahoria, cruda (45 g)

or1 unidad pequeña of pimiento verde, crudo (80 g)

or1/4 unidad mediana of calabacín, crudo (80 g)

or1/4 unidad mediana of cebolla blanca, cruda (35 g)

or1/2 unidad mediana of puerro, crudo (75 g)

or2 cucharadas soperas of extra virgin olive oil (18 g)

Preparation

Pelamos la cebolleta y la picamos, hacemos lo mismo con el resto de verduras, todo picadito finamente. Lo salteamos a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. No hay que cocinarlo en exceso ya que luego se terminan en el horno.

En un trozo de papel aluminio ponemos una cama con estas verduras, encima colocamos el trozo de merluza, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y formamos un paquete con el papel bien cerrado. Metemos estos paquetes en el horno, precalentado, a 180ºC unos 8 o 10 minutos. Servimos los paquetes en el plato, cuando los abramos desprenderán todo el aroma.

Nutritional information

	Per 100 g	Per porción (283 g)	% DRI
Energy	88 kcal	249 kcal	12 %
Protein	10 g	29 g	58 %
Carbohydrate	2 g	5 g	2 %
Sugars	2 g	4 g	5 %
Fat	4 g	12 g	18 %
Fatty acids, total saturated	1 g	2 g	10 %
Fiber	1 g	2 g	9 %
Sodium	54 mg	154 mg	6 %

Recipes ofAndrea Mínguez

Dietitian (Dietista-Nutricionista) · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Merluza al papillote

Monday, May 16, 2022