Name: Empanadillas argentinas de verdura
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Yield: 727.35 gramos
Ingredients: 16 unidades de obleas empanadillas Buitoni (160 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo (100 g); 1 unidad pequeña de pimiento verde (100 g); 1 unidad mediana de cebolla blanca (100 g); 1/2 unidad mediana de calabacín (100 g); 1/2 cucharada de café de pimentón dulce, en polvo (2 g); Opcional: Cayena al gusto; 1/2 cucharada de postre de comino (1 g); 50 mL de vino blanco, 11°; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g); 1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g)

Ingredientes

o16 unidades de obleas empanadillas Buitoni (160 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo (100 g)

o1 unidad pequeña de pimiento verde (100 g)

o1 unidad mediana de cebolla blanca (100 g)

o1/2 unidad mediana de calabacín (100 g)

o1/2 cucharada de café de pimentón dulce, en polvo (2 g)

oOpcional: Cayena al gusto

o1/2 cucharada de postre de comino (1 g)

o50 mL de vino blanco, 11°

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

o1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g)

Método de preparación

Cortar las verduras en brunoise.

Machacar en un mortero la cayena, añadir el pimentón dulce, el comino y 50 ml de vino blanco y remover. Reservar.

En una sartén añadir 2 cucharadas de aceite y rehogar a fuego suave la cebolla y los pimientos, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 min. Añadir el calabacín y cocinar 10 minutos.

Añadir la mezcla de especias y dejar reducir durante unos 3-4 min. Mezclar todo el relleno.

Colar para quitar el exceso de líquido si fuese necesario. Probar y rectificar de sal. Enfriar.

Precalentar el horno a 200ºC.

Repartir el relleno en las obleas. Humedecer el borde con un poco de agua, doblarlas y cerrar bien los bordes trenzando la parte inferior sobre la superior.

Pincelar con huevo batido y hornear unos 16 min hasta que estén doradas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (145 g)	% DDR
Energía	131 kcal	191 kcal	10 %
Proteína	3 g	5 g	9 %
H. Carbono	14 g	20 g	8 %
Azúcares	3 g	4 g	4 %
Grasa	6 g	9 g	13 %
Grasas saturadas	5 g	7 g	36 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	8 %
Sodio	172 mg	251 mg	10 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Empanadillas argentinas de verdura

martes, 21 de junio de 2022