Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

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Crema de calabaza y zanahoria enriquecida

miércoles, 28 de septiembre de 2022
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Porciones
1
Ingredientes
o100 gramos de calabaza, cruda
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1 cucharada sopera de queso untar sin lactosa (15 g)
o1/2 pellizco pimentón de la vera
o1 vaso pequeño de agua (160 mL)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)
o1/2 pellizco de comino en polvo
o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)
Método de preparación
1.
Pela, limpia y corta la calabaza a trozos. Haz lo mismo con la zanahoria y la patata. No importa la forma de los pedazos, pero intenta que sean de un tamaño semejante.
2.
En una olla express o una olla normal, pon un chorrito de aceite de oliva y rehoga las verduras a fuego medio por 3 minutos. Remueve para evitar que se quemen.
3.
Pasados 3 minutos, agrega el comino y el pimentón y remueve inmediatamente para que no se queme. Si es necesario, puedes apagar o bajar el fuego al mínimo.
4.
Vierte el agua y la patata para que cueza todo junto y tapa la olla a presión. Cocínalo por 15 minutos. Si lo estás preparando sin olla express, déjalo 30 minutos para que la calabaza no quede dura.
5.
Una vez tengas cocida la calabaza y el resto de las verduras, agrega el queso crema y tritura formando una crema fina y espesa.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (411 g)% DDR
Energía60 kcal246 kcal12 %
Proteína1 g4 g9 %
H. Carbono6 g23 g9 %
Azúcares2 g7 g7 %
Grasa4 g14 g21 %
Grasas saturadas1 g5 g24 %
Fibra alimentaria1 g5 g21 %
Sodio11 mg47 mg2 %
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Andrea Mínguez
Andrea Mínguez
Dietista-Nutricionista · CV01471
Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.
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