Name: Trucha en sartén
Yield: 688.78 gramos
Ingredients: 1 trucha mediana-grande (580 g entera); 350 gramos de trucha limpia; 1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g); 1 unidad mediana de patata, cruda (220 g); 40 mL de agua; 1/4 cucharada de postre de ajo, en polvo (1 g); 1 cucharadita de zumo de limón; 1 pizca de hierbas provenzales; 1 pizca de eneldo; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Ingredientes

o1 trucha mediana-grande (580 g entera)o350 gramos de trucha limpia

o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)

o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)

o40 mL de agua

o1/4 cucharada de postre de ajo, en polvo (1 g)

o1 cucharadita de zumo de limón

o1 pizca de hierbas provenzales

o1 pizca de eneldo

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Método de preparación

Cortamos la cebolla en juliana muy fina. La cocinamos con una pizca de AOVE a fuego fuerte hasta que se quede blanda. Serán unos 5 minutos.

Mientras, lavamos la patata y la cortamos en láminas muy finas. Mezclamos las especias y el zumo de limón con 80 ml de agua.

Retiramos la cebolla y colocamos las láminas de patata. Añadimos la mitad de nuestra agua especiada y cocinamos con la tapa puesta durante 5 minutos a fuego medio-fuerte.

Destapamos la sartén, colocamos la cebolla encima de la patata y las truchas encima de todo lo anterior. Rociamos con lo que nos queda de agua especiada. Cocinamos a fuego medio-fuerte con la tapa puesta otros 10 minutos y, por último, 5 minutos sin la tapa. En caso de que se quede seco, añadimos un poco más de agua para evitar que se pegue.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (344 g)	% DDR
Energía	88 kcal	302 kcal	15 %
Proteína	9 g	31 g	61 %
H. Carbono	5 g	19 g	7 %
Azúcares	2 g	5 g	6 %
Grasa	3 g	11 g	16 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	9 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	12 %
Sodio	33 mg	113 mg	5 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Trucha en sartén

jueves, 29 de septiembre de 2022