Name: Ratatouille
Cook time: 45 min
Yield: 897.06 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g); 1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g); 1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g); 3 hojas de albahaca (2 g); 1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g); 1 taza de tomate, pelado y triturado, enlatado; 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (27 g); 2 dientes de ajo, crudo (8 g); Pimienta negra y sal

Ingredientes

o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)

o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)

o1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g)

o3 hojas de albahaca (2 g)

o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)

o1 taza de tomate, pelado y triturado, enlatado

o3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (27 g)

o2 dientes de ajo, crudo (8 g)

oPimienta negra y sal

Método de preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Lava las verduras y córtalas en rodajas finas, que más o menos tengan el mismo grosor.

Sala las láminas de berenjena para que vayan soltando jugo y no amarguen. Déjalas así durante unos 10 minutos.

Si vas a utilizar tomate triturado, colócalo como base en un recipiente para horno y coloca las verduras por encima alternándolas (si no, píntalo ligeramente con aceite y coloca las verduras). Espolvorea un poco de sal, pimienta negra y especias al gusto y añade el ajo laminado y un chorrito de aceite de oliva.

Introduce en el horno y deja que se cocine durante unos 30 minutos (aunque dependerá del grosor de las rodajas). Retira y ¡bon appétit!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (449 g)	% DDR
Energía	50 kcal	226 kcal	11 %
Proteína	1 g	5 g	11 %
H. Carbono	4 g	17 g	6 %
Azúcares	3 g	16 g	17 %
Grasa	3 g	14 g	20 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	10 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	28 %
Sodio	18 mg	79 mg	3 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Ratatouille

domingo, 09 de octubre de 2022