Name: Lasaña de calabacín y hummus
Cook time: 45 min
Yield: 1806.96 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de calabacín (320 g); 3 cucharadas colmadas de hummus de garbanzos (60 g); 40 gramos de queso mozzarella; 500 gramos de preparado de carne picada 100% vacuno; 500 gramos de preparado de carne picada 100% pollo y pavo; 1 unidad mediana de cebolla (140 g); 1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g); 2 unidades medianas de zanahoria, cruda (180 g); 6 unidades de champiñón (100 g); 2 dientes de ajo (8 g); 500 gramos de tomate, maduro, pelado y triturado, enlatado; 2 cucharadas de hierbas provenzales

Receta de @realfooding

Ingredientes

o1 unidad mediana de calabacín (320 g)

o3 cucharadas colmadas de hummus de garbanzos (60 g)

o40 gramos de queso mozzarella

o500 gramos de preparado de carne picada 100% vacunoo500 gramos de preparado de carne picada 100% pollo y pavo

o1 unidad mediana de cebolla (140 g)

o1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g)

o2 unidades medianas de zanahoria, cruda (180 g)

o6 unidades de champiñón (100 g)

o2 dientes de ajo (8 g)

o500 gramos de tomate, maduro, pelado y triturado, enlatado

o2 cucharadas de hierbas provenzales

Método de preparación

Para la boloñesa, lo primero es picar las verduras, yo uso la picadora de la batidora.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Sofríe la cebolla, el puerro y la zanahoria 7-8 min. Añade los champiñones, deja que suelten su agua y luego echa aceite y sofríe el ajo 3 min.

Incorpora la carne, salpimienta al gusto y sofríe hasta que esté dorada. Echa el tomate y las hierbas. Cocina a fuego medio 20-30 min. ¡Relleno listo!

Mientras asa el calabacín en láminas salpimentado unos 20 min a 190°C.

Para montar la lasaña coge una fuente y pon una primera capa de calabacín. Encima una capa de relleno y unas hojas de albahaca. Repite una vez más y termina con una capa de calabacín.

Cubre con el hummus, echa un poco de queso y gratina en el horno 5 minutos a 220ºC. ¡Listo!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (452 g)	% DDR
Energía	79 kcal	355 kcal	18 %
Proteína	7 g	31 g	63 %
H. Carbono	4 g	19 g	7 %
Azúcares	0 g	2 g	2 %
Grasa	4 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	1 g	6 g	29 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	26 %
Sodio	231 mg	1045 mg	44 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Lasaña de calabacín y hummus

jueves, 13 de julio de 2023