Name: Pasta con calabaza picante, gorgonzola y tomate seco
Cook time: 15 min
Yield: 1045.92 gramos
Ingredients: 400 gramos de calabaza, cruda; 1-2 dientes de ajo; 1-2 unidades de guindilla; 140 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda; 1 porción individual de queso gorgonzola (25 g); 5 botes conserva de tomates secos en aceite de oliva (475 g)

Receta de @lu.singluten

Ingredientes

o400 gramos de calabaza, cruda

o1-2 dientes de ajo

o1-2 unidades de guindilla

o140 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda

o1 porción individual de queso gorgonzola (25 g)

o5 botes conserva de tomates secos en aceite de oliva (475 g)

Método de preparación

Quita las semillas a la calabaza y córtala en rodajas para llevar al horno durante unos 30-35 minutos a 190°C con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Cuando veas que los trozos de calabaza están caramelizados, ya puedes retirar la piel (verás que se desprende casi sola) y triturar bien. ** Este puré puedes guardarlo 3-4 días en la nevera o congelar durante más tiempo para ir aprovechándolo en otras recetas.

Para preparar la salsa picante, vamos a sofreír un diente de ajo rallado y una guindilla, luego añadimos el puré de calabaza y removemos.

Mientras tanto, ponemos a cocer la pasta tal y como indique el paquete.

Añadimos un par de cucharones del agua de cocción de la pasta a la salsa de calabaza, retiramos la guindilla y, cuando la pasta esté al dente, la incorporamos a la salsa.

Removemos durante un par de minutos para que todo quede bien impregnado y ya podemos servir con los trocitos de gorgonzola y el tomate.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (290 g)	% DDR
Energía	131 kcal	381 kcal	19 %
Proteína	4 g	12 g	24 %
H. Carbono	15 g	43 g	16 %
Azúcares	2 g	7 g	8 %
Grasa	6 g	16 g	23 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	17 %
Fibra alimentaria	5 g	15 g	59 %
Sodio	366 mg	1062 mg	44 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Pasta con calabaza picante, gorgonzola y tomate seco

viernes, 06 de octubre de 2023