Name: Coliflor gratinada con berenjenas y lentejas
Cook time: 25 min
Yield: 513.14 gramos
Ingredients: 1/4 de coliflor entera; 1/2 diente de ajo (2 g); 1/2 unidad mediana de berenjena (180 g); 1/4 cucharada de postre de sal yodada (2 g); 1.5 cucharadas de tomate frito marca Hida (15 g); 1 puñado de queso mozzarella rallado; 2 cucharadas soperas de lenteja, en conserva (40 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Ingredientes

o1/4 de coliflor entera

o1/2 diente de ajo (2 g)

o1/2 unidad mediana de berenjena (180 g)

o1/4 cucharada de postre de sal yodada (2 g)

o1.5 cucharadas de tomate frito marca Hida (15 g)

o1 puñado de queso mozzarella rallado

o2 cucharadas soperas de lenteja, en conserva (40 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Método de preparación

Lava y corta la coliflor en trozos no muy grandes.

Lava la berenjena y córtala en dados o tiras, como tu prefieras.

Escurre las lentejas de su bote y pásalas por debajo del agua.

En una olla con agua hirviendo cuece las verduras que acabas de cortar unos 10-12 minutos. A continuación escúrrelas y reserva.

Pica finalmente un diente de ajo y sofríelo en una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté el ajo blandito añade a la sartén las verduras cocidas y las lentejas. Saltea unos 4- 5 minutos, échales una pizca de sal, y deja que los ingredientes cojan el sabor del aceite con ajo.

Ahora añade las cucharadas de tomate frito, revuelve para que se mezcle bien con todos los ingredientes, y deja en el fuego 5-7 minutos.

Vuelca todo en una bandeja apta para horno, esparce el queso rallado por encima y gratina durante 5-8 minutos. A continuación sirve en la mesa.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (513 g)	% DDR
Energía	54 kcal	277 kcal	14 %
Proteína	3 g	15 g	30 %
H. Carbono	4 g	18 g	7 %
Azúcares	1 g	7 g	8 %
Grasa	3 g	14 g	20 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	16 %
Fibra alimentaria	2 g	12 g	49 %
Sodio	188 mg	965 mg	40 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Coliflor gratinada con berenjenas y lentejas

miércoles, 06 de marzo de 2024