Name: Noodles de calabacín con pollo y almendras
Cook time: 20 min
Yield: 345.16 gramos
Ingredients: 1/2 unidad mediana de calabacín (160 g); 170 gramos de pavo, pechuga, sin piel, cruda; 1/4 unidad mediana de limón, crudo (46 g); 1 diente de ajo (4 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1 puñado, mano cerrada, sin cáscara de almendra, cruda (20 g)

Ingredientes

o1/2 unidad mediana de calabacín (160 g)

o170 gramos de pavo, pechuga, sin piel, cruda

o1/4 unidad mediana de limón, crudo (46 g)

o1 diente de ajo (4 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1 puñado, mano cerrada, sin cáscara de almendra, cruda (20 g)

Método de preparación

Lava y corta el calabacín con una mandolina de manera que te queden espaguetis de calabacín. Si no tienes mandolina o un aparato que te ayude, puedes tratar de hacerlo manualmente con un cuchillo o pelador aunque seguramente te costará un poco.

En una tabla coloca la pechuga de pollo y córtala en tiras. Échale un poquito de sal.

Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente sofrie el diente de ajo muy picadito. Cuando el aceite haya adquirido el sabor del ajo agrega los espaguetis de calabacín a la sartén y saltéalos durante 5 minutos. Añade una pizca de sal a los mismos y media cucharadita de la piel del limón rallada. Saltea un par de minutos más y apaga el fuego. Coloca los espaguetis de calabacín en un plato.

En la misma sartén donde has cocinado el calabacin cocina las tiras de pollo. Para ello añade un poco más de aceite de oliva si lo ves necesario, vierte las tiras de pollo y saltea durante un par de minutos. Añade ahora una cucharada de zumo de limón y un poco de sal. Saltea hasta que el pollo se dore.

En la misma sartén saltea apenas un par de minutos las almendras y, si tienes, un puñado de semillas de sésamo o ajonjolí. Cuando estén doradas apaga el fuego.

Coloca en un plato los espaguetis de calabacín y el pollo. Termina esparciendo por encima las almendras y, en su caso, las semillas de sésamo o ajonjolí.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (345 g)	% DDR
Energía	95 kcal	329 kcal	16 %
Proteína	12 g	41 g	83 %
H. Carbono	1 g	4 g	2 %
Azúcares	0 g	1 g	1 %
Grasa	4 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	10 %
Sodio	33 mg	114 mg	5 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Noodles de calabacín con pollo y almendras

martes, 23 de abril de 2024