Receta del perfil de instagram de @lagloriavegana
Ingredientes
o20 unidades de obleas de arroz (200 g)
o1 dado de jengibre fresco rallado
o1 unidad mediana de cebolla morada (140 g)
o4-5 unidades de setas deshidratadas o frescas
o2 unidades medianas de zanahoria, cruda (180 g)
o1 unidad mediana de calabacín (320 g)
o3 cucharadas soperas de salsa de soja (54 g)
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)
Método de preparación
1.
Ponemos en remojo (unos 20 min) las setas con agua caliente.2.
Sofreímos el ajo y el jengibre con aceite de oliva.3.
Agregamos la cebolla y seguimos cocinando. Cuando esté pochadita, le echamos un poco del agua de haber hidratado las setas y cocinamos poco más.4.
Echamos las setas bien picadas (después de haberlas escurrido bien), la zanahoria y el calabacín y cocinamos 3-4 minutos.5.
Ahora añadimos el tofu y un chorrito de salsa de soja y lo dejamos 7-8 minutos más. Apartamos y dejamos que temple.6.
Para hacer los rollitos dejamos en remojo una oblea de arroz hasta que esté blandita y la ponemos sobre una tabla de madera. La rellenamos con un poco de relleno y la cerramos como veis en el vídeo o como indican las instrucciones del paquete. Envolvemos este mismo rollo con otra oblea para evitar que se rompa al cocinarlo.7.
Hacemos este proceso hasta acabar con todo el relleno.8.
Los cocinamos en la freidora de aire 10 min con un poco de aceite. También se pueden hacer al horno.
