Name: Salteado campero de lentejas y alcachofas
Yield: 954.3 gramos
Ingredients: 1/2 unidad mediana de calabacín (160 g); 200 gramos de alcachofa; 1 unidad grande de zanahoria; 4-5 unidades de champiñon (140 g); 400 gramos de lenteja, en conserva; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Ingredientes

o1/2 unidad mediana de calabacín (160 g)

o200 gramos de alcachofa

o1 unidad grande de zanahoria

o4-5 unidades de champiñon (140 g)

o400 gramos de lenteja, en conserva

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Método de preparación

Lava bien las verduras. Pela la zanahoria y las alcachofas, y corta todo en cubitos. Corta en láminas los champiñones y en dados el calabacín.

Lava y escurre las lentejas de su bote.

Pon el aceite en una sartén y saltea todas las verduras que acabas de cortar a fuego medio durante 4-5 minutos. Echa una pizca de sal.

Añade las lentejas al salteado, remueve todo bien y saltea varios minutos más. Comprueba que el punto de sal es el correcto. Sirve en tu plato y a disfrutar

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (477 g)	% DDR
Energía	53 kcal	254 kcal	13 %
Proteína	4 g	18 g	36 %
H. Carbono	7 g	32 g	12 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	1 g	6 g	8 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentaria	5 g	23 g	92 %
Sodio	199 mg	949 mg	40 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Salteado campero de lentejas y alcachofas

viernes, 27 de septiembre de 2024