Name: Salteado campero de guisantes y alcachofas
Yield: 754.3 gramos
Ingredients: 1/2 unidad mediana de calabacín (160 g); 200 gramos de alcachofa; 1 unidad grande de zanahoria; 4-5 unidades de champiñon (140 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 200 gramos de guisante, congelado, hervido

Ingredientes

o1/2 unidad mediana de calabacín (160 g)

o200 gramos de alcachofa

o1 unidad grande de zanahoria

o4-5 unidades de champiñon (140 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o200 gramos de guisante, congelado, hervido

Método de preparación

Lava bien las verduras. Pela la zanahoria y las alcachofas, y corta todo en cubitos. Corta en láminas los champiñones y en dados el calabacín. Mientras pon a descongelar los guisantes en el microondas, 5 min a máxima potencia. También puedes usar en conserva, escúrrelos y añádelos a la sartén en el paso 3.

Pon el aceite en una sartén y saltea todas las verduras que acabas de cortar a fuego medio durante 4-5 minutos. Echa una pizca de sal.

Añade los guisantes al salteado, remueve todo bien y saltea varios minutos más. Comprueba que el punto de sal es el correcto. Sirve en tu plato y a disfrutar

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (377 g)	% DDR
Energía	44 kcal	167 kcal	8 %
Proteína	3 g	11 g	23 %
H. Carbono	4 g	16 g	6 %
Azúcares	1 g	5 g	5 %
Grasa	2 g	6 g	9 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	5 g	20 g	80 %
Sodio	15 mg	58 mg	2 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Salteado campero de guisantes y alcachofas

viernes, 27 de febrero de 2026