Te aseguro que aunque sea con soja texturizada, te sorprenderá lo buena que está. Te recomiendo hacer todas las raciones y luego puedes congelarlas individualmente. VÍDEO de la receta en mi perfil de instagram @andreavocado_ .
Ingredientes
o12 placas de pasta para lasaña (167 g)
o1 unidad grande de cebolla (200 g)
o1 unidad grande de zanahoria, cruda (130 g)
o400 gramos de tomate, maduro, pelado y triturado, enlatado
o500 gramos de caldo vegetal
o120 gramos de soja texturizada
o200 gramos de queso mozzarella rallado
o2 cucharadas soperas de salsa de soja (36 g)
o6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (54 g)
o1/2 cucharada de postre de nuez moscada (1 g)
o35 gramos de harina de maíz
Método de preparación
1.
Hidrata la soja texturizada (recomiendo marca Esgir, la venden en carrefour, por ser muy fina y la textura apenas se nota) y pica bien todas las verduras.2.
Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén, añade las verduras salpimentadas y cocínalas hasta que estén pochadas.3.
Añade la soja texturizada escurrida, la salsa de soja y el orégano. Remueve bien y saltea un par de minutos.4.
Incorpora el tomate triturado y el caldo y deja que se cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Rectifica de sal y pimienta.5.
Para la bechamel pon la bebida de soja, las especias y el aceite de oliva en un cazo y llévalo a ebullición.6.
Diluye la maicena con el doble de agua fría y añádela al cazo. Cocina sin dejar de remover durante cinco minutos a fuego bajo.7.
En una fuente para horno (una grande) pon un par de cucharadas de bechamel y extiéndelo bien. Coloca: capa de placas de lasaña, capa con la mitad de la salsa, capa de placas, la otra mitad de la salsa, una última capa de placas, la bechamel y termina con queso rallado.8.
Hornea durante 20 minutos a 200°C.9.
Tienes el vídeo de la receta en mi perfil de instagram @andreavocado_
