Name: Ensalada de pasta con garbanzos, gambas y salsa cremosa
Prep time: 20 min
Yield: 760.88 gramos
Ingredients: 150 gramos de garbanzo, en conserva; 1 ración individual de pasta, en seco (80 g); 1 ración individual de pasta alimenticia, hervida (240 g); 1 unidad mediana de tomate; 100 gramos de gamba, pelada; 1/4 unidad mediana de cebolla normal o morada; 1/4 unidad mediana de pimiento rojo, crudo; 1/4 unidad mediana de pepino; 2 cucharadas soperas de zanahoria, en conserva (30 g); 2 cucharadas soperas de soja, germinada, en conserva (30 g); 1 cucharada sopera colmada de mayonesa, aceite de oliva (25 g); 1 cucharada sopera de yogur, natural; 1 cucharada sopera de yogur +proteína natural; 1/2 cucharada de postre colmada de mostaza (7 g); Zumo de 1/2 limón; Pimienta, negra; Ajo, en polvo

Ingredientes

o150 gramos de garbanzo, en conserva

o1 ración individual de pasta, en seco (80 g)o1 ración individual de pasta alimenticia, hervida (240 g)

o1 unidad mediana de tomate

o100 gramos de gamba, pelada

o1/4 unidad mediana de cebolla normal o morada

o1/4 unidad mediana de pimiento rojo, crudo

o1/4 unidad mediana de pepino

o2 cucharadas soperas de zanahoria, en conserva (30 g)o2 cucharadas soperas de soja, germinada, en conserva (30 g)

o1 cucharada sopera colmada de mayonesa, aceite de oliva (25 g)

o1 cucharada sopera de yogur, naturalo1 cucharada sopera de yogur +proteína natural

o1/2 cucharada de postre colmada de mostaza (7 g)

oZumo de 1/2 limón

oPimienta, negra

oAjo, en polvo

Método de preparación

Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante. Escurrir y enfriar. Te incluyo también el peso de la pasta cocida.

Lavar y escurrir bien los garbanzos.

Cortar el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolla en dados pequeños.

Mezclar en un bol la pasta, los garbanzos, las gambas y las verduras.

Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes (mayonesa, mostaza, yogur, especias, limón) hasta obtener una textura homogénea. La mostaza y las especias son opcionales y al gusto, si no se puede hacer solo mezclando la mayonesa con el yogur.

Añadir la salsa a la ensalada, mezclar bien y terminar con perejil fresco (opcional).

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (761 g)	% DDR
Energía	109 kcal	832 kcal	42 %
Proteína	6 g	45 g	91 %
H. Carbono	12 g	89 g	34 %
Azúcares	0 g	4 g	4 %
Grasa	4 g	31 g	45 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	23 %
Fibra alimentaria	2 g	15 g	59 %
Sodio	207 mg	1578 mg	66 %

Recetas deAndrea Mínguez

Dietista-Nutricionista · CV01471

Me considero una persona de trato fácil, sencilla y sociable, pero analítica y minuciosa con su trabajo.

Ensalada de pasta con garbanzos, gambas y salsa cremosa

martes, 28 de julio de 2026