Es una receta que debéis de preparar el día de antes para que la masa fermente bien y conseguir un buen resultado
Ingredientes
o350 gramos de harina de fuerza
o1 gramo de levadura, fresca
o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)
Método de preparación
1.
En un recipiente ponemos la harina, la sal, la levadura y 225g de agua fría2.
Mezclar todo bien, sacar y empezar a amasar hasta que quede una bola lisa3.
Colocar en un recipiente hermético con un poco de aceite de oliva en la base4.
Dejar 1h a temperatura ambiente y 24h en el frigorífico5.
Abocar la masa sobre la encimera y dividirla en 26.
Moldear las masas formando una bola y dejar en otro recipiente hermético a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño7.
Para que quede lo mejor posible hay que usar la técnica de "bolear", puedes buscar vídeos sobre cómo hacerlo8.
La extendemos y ponemos los ingredientes que queramos o que tengáis indicados en el menú
