Name: Sopa Minestrone
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: 628 gramos
Ingredients: Pasta integral (60 gr); Verdura (1/2 cebolla, 1/2 calabacín, 1 tomate y 1 zanahoria y 1 puerro); Alubia (100 gr en cocido = 1/4 bote); Parmesano (40 gr = 3-4 cucharadas soperas); Aceite de oliva; Caldo de pollo (0.5 L)

Ingredientes

oPasta integral (60 gr)

oVerdura (1/2 cebolla, 1/2 calabacín, 1 tomate y 1 zanahoria y 1 puerro)

oAlubia (100 gr en cocido = 1/4 bote)

oParmesano (40 gr = 3-4 cucharadas soperas)

oAceite de oliva

oCaldo de pollo (0.5 L)

Método de preparación

Picamos toda la verdura y troceamos la patata

Echamos un buen chorro de aceite en la olla y pochamos la cebolla durante 3 minutos a la vez que le echamos una pizca de sal.

Añadimos la zanahoria, el puerro, el calabacín y el tomate y removemos durante otros 3 minutos.

Añadimos las alubias, las salteamos brevemente y añadimos el caldo de pollo. Depende de lo líquida o espesa que nos guste la sopa le iremos echando más o no.

Cocer a fuego medio - alto durante 30 minutos.

Añadimos la pasta y lo cocemos todo junto durante otros 7-10 minutos

Cuando esté lista servimos y echamos por encima el parmesano (2 cucharas soperas por ración).

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (314 g)	% DDR
Energía	124 kcal	391 kcal	20 %
Grasa	6 g	18 g	28 %
Grasas saturadas	2 g	5 g	25 %
Colesterol	5 mg	16 mg	5 %
Sodio	68 mg	214 mg	9 %
H. Carbono	11 g	34 g	11 %
Azúcares	1 g	3 g
Fibra alimentaria	2 g	6 g	24 %
Proteína	6 g	19 g

Recetas deRoberto Andreas Carrillo Sánchez

Nutriólogo · 12760840

Nutricion Deportiva, Clínica y Endocrinología

Sopa Minestrone

sábado, 29 de abril de 2023