Name: Tostadas de tinga de pescado
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 1029 gramos
Ingredients: 4 piezas de jitomate guaje o saladet (260 g); 2 piezas de chile chipotle seco (10 g); 1.5 tazas de cebolla blanca rebanada (174 g); 1 cucharadita de ajo en polvo (4 g); 1 taza de caldo de pollo (240 g); 1 cucharadita de aceite (5 g); 2 hojas de laurel (2 g); 3 porciones de pescado blanco fileteado (105 g); 1 taza de lechuga (47 g); 4 cucharadas de crema (60 g); 2 porciones de queso fresco (80 g); 10 gramos de perejil crudo picado; 4 piezas de tostada (48 g)

Ingredientes

o4 piezas de jitomate guaje o saladet (260 g)

o2 piezas de chile chipotle seco (10 g)

o1.5 tazas de cebolla blanca rebanada (174 g)

o1 cucharadita de ajo en polvo (4 g)

o1 taza de caldo de pollo (240 g)

o1 cucharadita de aceite (5 g)

o2 hojas de laurel (2 g)

o3 porciones de pescado blanco fileteado (105 g)

o1 taza de lechuga (47 g)

o4 cucharadas de crema (60 g)

o2 porciones de queso fresco (80 g)

o10 gramos de perejil crudo picado

o4 piezas de tostada (48 g)

Método de preparación

Licúa el jitomate, el chile chipotle en escabeche, 1/4 de cebolla, el ajo y el caldo de pollo. Reserva

En un sartén a fuego medio agrega aceite, sofríe la cebolla hasta que cambie de color, agrega la salsa, sazona con hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina por 10 minutos.

Agrega el pescado y cocina por 5 minutos más

Unta frijoles refritos a una tostada, luego añade la tinga de pescado, la lechuga, la crema y el queso

Sirve en un plato acompañadas de salsa verde.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (257 g)	% DDR
Energía	88 kcal	227 kcal	11 %
Grasa	4 g	11 g	17 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	11 %
Colesterol	10 mg	26 mg	9 %
Sodio	114 mg	292 mg	12 %
H. Carbono	8 g	20 g	7 %
Azúcares
Fibra alimentaria	1 g	3 g	11 %
Proteína	4 g	11 g

Recetas deRoberto Andreas Carrillo Sánchez

Nutriólogo · 12760840

Nutricion Deportiva, Clínica y Endocrinología

Tostadas de tinga de pescado

sábado, 08 de junio de 2024