Name: Arroz de tomate com ervilhas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1501 gramas
Ingredients: 120 gramas de cebola crua; 4 dentes de alho cru (12 g); 2 colheres de sopa de azeite (14 g); 50 gramas de polpa de tomate; 300 gramas de tomate cru; 200 gramas de pimento cru; 200 gramas de couve branca crua; 200 gramas de arroz comum cru; 1 embalagem de ervilhas em grão, congeladas cruas (285 g); Temperos a gosto: usei sal, piri piri em pó, orégãos; 1 unidade média de cenoura crua (120 g)

Ingredientes

ou120 gramas de cebola crua

ou4 dentes de alho cru (12 g)

ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)

ou50 gramas de polpa de tomate

ou300 gramas de tomate cru

ou200 gramas de pimento cru

ou200 gramas de couve branca crua

ou200 gramas de arroz comum cru

ou1 embalagem de ervilhas em grão, congeladas cruas (285 g)

ouTemperos a gosto: usei sal, piri piri em pó, orégãos

ou1 unidade média de cenoura crua (120 g)

Preparação

Colocar num tacho a cebola e o alho cortados aos bocadinhos e o azeite, juntamente com 3 colheres de sopa de água (para a cebola não queimar). Deixar a cebola alourar.

De seguida adicionar a polpa de tomate, o tomate cortado aos bocadinhos (ou raspado) e um pouco de água. Temperar a gosto.

Adicionar os pimentos e a cenoura cortados aos bocadinhos e a couve cortadas bem fininha. Adicionar mais água se necessário. Deixar apurar.

Adicionar água (adicionei 400ml) e o arroz e deixar cozer um pouco.

Quando o arroz estiver a ficar cozido adicionar as ervilhas e deixar cozinhar 5 a 10 minutos. Servir a gosto (eu servi com um ovo «estrelado»).

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (250 g)	% DR
Energia	88 kcal	220 kcal	11 %
Proteína	3 g	7 g	14 %
H. Carbono	15 g	38 g	15 %
Açúcares	2 g	6 g	6 %
Gordura	1 g	3 g	5 %
Gorduras saturadas	0 g	0 g	2 %
Fibra alimentar	3 g	7 g	29 %
Sódio	8 mg	19 mg	1 %

Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.

Arroz de tomate com ervilhas

quinta-feira, 10 de dezembro de 2020