Recipes ofAndreia Lopes

Dietitian (Nutricionista) · 3742N

Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.

Empadão de lentilhas

Thursday, December 10, 2020
timer
Total time
1 hour
watch_later
Preparation time
15 minutes
pie_chart
Portions
4

Uma forma diferente (igualmente deliciosa) de comer empadão!

Ingredients
or100 grams of cebola crua
or240 gramas de cenoura crua raspada (cerca de 2 cenouras médias)
or4 colheres de sopa of azeite (28 g)
or100 gramas de polpa de tomate
or200 gramas de pimento cru cortado aos bocadinhos
or100 grams of lentilhas secas cruasor300 grams of lentilhas secas cozidas
or800 grams of batata cruaor830 grams of batata cozida
or3 dentes of alho cru (9 g)
or200 gramas de tomate cru (2 tomates médios)
or150 grams of bebida à base de soja natural, sem açúcar e sem sal
or100 gramas de nabo cru
Preparation
1.
Colocar num tacho a cebola e o alho picados. Adicionar 2 colheres de sopa de azeite, um pouco de água e deixar aquecer. De seguida, colocar a polpa de tomate, o tomate cortado aos bocadinhos/raspado e depois a cenoura, nabo e pimentos. Adicionar um pouco de água. Temperar a gosto.
2.
Adicionar ao preparado anterior as lentilhas já cozidas e deixar apurar entre 5 a 10 minutos (este estufado deve ficar com molho). Caso utilize lentilhas cruas, deixar cozinhar mais tempo. Neste caso, as lentilhas devem ser previamente demolhadas (mínimo 12h).
3.
Num tacho à parte, descascar as batatas e cozer com sal.
4.
Quando as batatas estiverem cozidas, reduzi-las a puré juntamente com a bebida vegetal e restante azeite (pode usar-se um passe vite).
5.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada de puré de batata no fundo. De seguida, colocar uma camada de «recheio» (lentilhas estufadas com os hortícolas), e outra de puré. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até alourar (cerca de 20 minutos).
Nutritional information
Per 100 gPer porção (535 g)% DRI
Energy75 kcal402 kcal20 %
Protein3 g15 g31 %
Carbohydrate11 g60 g23 %
Sugars2 g11 g12 %
Fat2 g9 g12 %
Fatty acids, total saturated0 g1 g6 %
Fiber2 g11 g42 %
Sodium44 mg237 mg10 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Andreia Lopes
Andreia Lopes
Dietitian (Nutricionista) · 3742N
Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.