Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.

Arroz integral com feijão preto e espinafres

quinta-feira, 03 de junho de 2021
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Tempo total
35 minutos
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Tempo de preparação
15 minutos
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Porções
3
Ingredientes
ou120 gramas de cebola crua
ou4 dentes de alho cru (12 g)
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
ou1/2 embalagem tetra pak pequena de vinho verde branco (125 g)
ou100 gramas de arroz integral cru
ou120 gramas de feijão preto cru (demolhar e cozer previamente)
ou300 gramas de espinafres crus
ouTemperos a gosto: usei sal, pimenta, salsa
Preparação
1.
O feijão preto cru deve ser demolhado entre 12-24h (idealmente 24h), sendo rejeitada a água de demolha. Depois, deve ser cozido em água sem sal. Pode, neste passo, cozer uma quantidade maior de feijão e depois congelar em doses individuais. Em alternativa, pode usar-se feijão preto enlatado (cerca de 400g). O arroz também deverá ser demolhado previamente.
2.
Colocar num tacho a cebola e alho picados, o azeite e 2 a 3 colheres de sopa de água (para que a cebola e alho não queimem). Deixar alourar.
3.
De seguida, adicionar o vinho, água e colocar o arroz a cozer (cerca de 30min.).
4.
Juntar ao tacho os espinafres, o feijão já cozido, e mais água, caso seja necessário.
5.
Servir a gosto.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (264 g)% DR
Energia129 kcal340 kcal17 %
Proteína5 g14 g29 %
H. Carbono16 g42 g16 %
Açúcares1 g2 g2 %
Gordura3 g7 g10 %
Gorduras saturadas0 g1 g6 %
Fibra alimentar5 g13 g53 %
Sódio320 mg847 mg35 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Andreia Lopes
Andreia Lopes
Nutricionista · 3742N
Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.