Name: Arroz com feijão frade, pimentos, cogumelos e cenoura (Arroz Primavera)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 1269 gramas
Ingredients: 150 gramas de cebola crua; 4 dentes de alho cru (12 g); 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g); 1 unidade média de cenoura crua (120 g); 50 gramas de polpa de tomate; Temperos a gosto: usei vinagre de vinho branco, pimenta preta em pó, piri piri em pó e sal.; 1 unidade média de pimento cru (200 g): usei 100g de pimento verde e 100g de pimento vermelho; 185 gramas de cogumelos enlatados, escorridos; 100 gramas de arroz cru; 300 gramas de feijão frade (feijão miúdo) cozido (demolhado)

Ingredientes

ou150 gramas de cebola crua

ou4 dentes de alho cru (12 g)

ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)

ou1 unidade média de cenoura crua (120 g)

ou50 gramas de polpa de tomate

ouTemperos a gosto: usei vinagre de vinho branco, pimenta preta em pó, piri piri em pó e sal.

ou1 unidade média de pimento cru (200 g): usei 100g de pimento verde e 100g de pimento vermelho

ou185 gramas de cogumelos enlatados, escorridos

ou100 gramas de arroz cru

ou300 gramas de feijão frade (feijão miúdo) cozido (demolhado)

Preparação

Colocar num tacho a cebola e o alho cortados aos bocadinhos e o azeite, juntamente com 3 colheres de sopa de água (para a cebola não queimar). Deixar a cebola alourar.

De seguida adicionar a polpa de tomate e a um pouco de água. Temperar a gosto.

Adicionar os pimentos, os cogumelos e a cenoura cortados aos bocadinhos. Adicionar mais água se necessário. Deixar apurar.

Adicionar água e o arroz e deixar cozer um pouco.

Quando o arroz estiver a ficar cozido adicionar o feijão frade e deixar ferver 2 a 3 minutos.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (423 g)	% DR
Energia	81 kcal	342 kcal	17 %
Proteína	4 g	15 g	30 %
H. Carbono	14 g	58 g	22 %
Açúcares	1 g	5 g	6 %
Gordura	1 g	4 g	6 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentar	3 g	11 g	44 %
Sódio	186 mg	788 mg	33 %

Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.

Arroz com feijão frade, pimentos, cogumelos e cenoura (Arroz Primavera)

segunda-feira, 18 de maio de 2020