Recipes ofAndreia Lopes

Dietitian (Nutricionista) · 3742N

Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.

Lasanha de beringela

Thursday, July 23, 2020
timer
Total time
45 minutes
watch_later
Preparation time
15 minutes
pie_chart
Portions
3

Uma forma diferente (igualmente deliciosa) de comer lasanha!

Ingredients
or2 unidades of beringela crua (402 g)
or1 unidade média de pimento cru (200 g) cortado aos bocadinhos
or1 unidade média of cebola crua (70 g)
or2 unidades médias de cenoura crua (240 g) raspadas
or2 colheres de sopa of azeite (14 g)
orTemperos a gosto: usei sal, orégãos, alho em pó.
or1 nabo cru (cerca de 100g) raspado
or100 gramas de polpa de tomate
or300 grams of lentilhas secas cozidas
or4 fatias de queijo flamengo fatiado magro (88 g)
or3 dentes of alho cru (9 g)
or2 unidades médias of tomate (200 g)
Preparation
1.
Cortar a beringela em fatias e dourá-las na frigideira antiaderente, temperando com sal fino e alho em pó. Reservar.
2.
Colocar num tacho a cebola e o alho picados. Adicionar o azeite, um pouco de água e deixar aquecer. De seguida, colocar a polpa de tomate, o tomate cortados aos bocadinhos/raspado e depois a cenoura, nabo e pimento. Adicionar um pouco de água. Temperar a gosto.
3.
Adicionar ao preparado anterior as lentilhas já cozidas e deixar apurar entre 5 a 10 minutos (este estufado deve ficar com molho).
4.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar as fatias de beringela de forma a cobrirem o fundo. De seguida, colocar uma camada de «recheio» (lentilhas estufadas com os hortícolas), outra de beringela e assim sucessivamente até um dos ingredientes acabar. Finalizar com uma camada de beringela e o queijo fatiado. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter (cerca de 15 minutos).
Nutritional information
Per 100 gPer porção (540 g)% DRI
Energy61 kcal332 kcal17 %
Protein4 g22 g43 %
Carbohydrate7 g37 g14 %
Sugars1 g8 g9 %
Fat2 g10 g14 %
Fatty acids, total saturated1 g3 g17 %
Fiber2 g13 g54 %
Sodium32 mg173 mg7 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Andreia Lopes
Andreia Lopes
Dietitian (Nutricionista) · 3742N
Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.