Uma forma diferente (e igualmente saborosa) de comer grão de bico.
Ingredientes
ou300 gramas de grão-de-bico cozido (demolhado)
ou100 gramas de cebola crua
ou200 gramas de cogumelos crus laminados
ou1 unidade média de cenoura crua (120 g)
ou1/2 unidade, verde de pimento cru (85 g)
ou10 gramas de linhaça dourada e moída
ou20 gramas de farinha de arroz
ou3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (24 g)
ouTemperos a gosto: usei sal, alho em pó, orégãos
Preparação
1.
Numa frigideira antiaderente cozinhar os cogumelos com 1 colher de sopa de azeite e temperar com sal e alho em pó.2.
Num recipiente, cortar o pimento aos bocadinhos. Ralar a cebola e a cenoura e reservar. 3.
Num recipiente à parte, triturar o grão com 2 colheres de sopa de azeite e 3 colheres de sopa de água (pode usar-se a varinha mágica ou o processador de alimentos) - eu não triturei completamente para ter mais textura na receita. Reservar. Triturar os cogumelos grosseiramente.4.
Misturar o grão triturado com os hortícolas e a linhaça. Por último, adicionar farinha de arroz até obter uma textura moldável (neste passo, costumo «amassar» com as mãos). Cozinhar os hamburgueres numa frigideira antiaderente em lume médio.5.
Servir com hortícolas e uma fonte de hidratos de carbono, caso deseje.
