VARIANTEN
Sie können Quinoa durch Linsen oder gekochte Kichererbsen ersetzen.
Zutaten
oder1 Portion olivenöl (12 ml)
oder1 Portion pfeffer (1 g)
Zubereitung
1.
Um Zeit zu sparen, können Sie gekochtes Quinoa im Glas
kaufen. Wenn Sie es jedoch zubereiten möchten, geben Sie 55
g rohes Quinoa in ein Sieb und spülen Sie es gut unter
fließendem kaltem Wasser ab.2.
Quinoa in eine Pfanne oder einen kleinen Topf geben, Wasser
(oder Brühe) und etwas Salz hinzufügen. Bringen Sie alles zum
Kochen und wenn ein Teil des Wassers verdampft ist und sich
auf gleicher Höhe mit der Quinoa befindet, reduzieren Sie die
Hitze und decken Sie es ab. Kochen, bis die Quinoa weich ist (ca.
10 Minuten). Geben Sie es in eine Schüssel oder einen Behälter,
damit es schneller abkühlt.3.
Avocado und Apfel in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden.4.
Den Salat in eine Schüssel geben, Zwiebel, Apfel,
Avocado und gekochte Quinoa (am besten kalt)
hinzufügen. Die Hälfte des Öls und ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzufügen und alles vorsichtig mit einer
Gabel verrühren. Die vereinten Nüsse, den Balsamico
Essig und eine Prise Salz darüber geben.
