Rezepte vonAntonio Guerra

Diätassistent/-in

Es geht nicht darum, weniger zu essen, sondern darum, besser zu essen.

Quinoa-Avocado Salat

Sonntag, Februar 18, 2024
timer
Gesamtzeit
15 Minuten
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Portionen
1

VARIANTEN
Sie können Quinoa durch Linsen oder gekochte Kichererbsen ersetzen.

Zutaten
oder150 g Quinoa gekocht
oder50 g Apfel
oder50 g Avocado
oder50 g Rucola
oder20 Gramm nüsse
oder1 Portion olivenöl (12 ml)
oder50 g Zitrone
oder10 ml Balsamicoessig
oder1 Portion salz (1 g)
oder1 Portion pfeffer (1 g)
Zubereitung
1.
Um Zeit zu sparen, können Sie gekochtes Quinoa im Glas kaufen. Wenn Sie es jedoch zubereiten möchten, geben Sie 55 g rohes Quinoa in ein Sieb und spülen Sie es gut unter fließendem kaltem Wasser ab.
2.
Quinoa in eine Pfanne oder einen kleinen Topf geben, Wasser (oder Brühe) und etwas Salz hinzufügen. Bringen Sie alles zum Kochen und wenn ein Teil des Wassers verdampft ist und sich auf gleicher Höhe mit der Quinoa befindet, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie es ab. Kochen, bis die Quinoa weich ist (ca. 10 Minuten). Geben Sie es in eine Schüssel oder einen Behälter, damit es schneller abkühlt.
3.
Avocado und Apfel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden.
4.
Den Salat in eine Schüssel geben, Zwiebel, Apfel, Avocado und gekochte Quinoa (am besten kalt) hinzufügen. Die Hälfte des Öls und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen und alles vorsichtig mit einer Gabel verrühren. Die vereinten Nüsse, den Balsamico Essig und eine Prise Salz darüber geben.
Nährwertinformation
Per 100 gPer Portion (360 g)% DRI
Energie129 kcal465 kcal23 %
Eiweiß4 g13 g25 %
Kohlenhydrate10 g37 g14 %
Zucker4 g13 g15 %
Fett8 g29 g41 %
Fettsäuren, gesättigt, insgesamt1 g5 g25 %
Ballaststoffe3 g11 g42 %
Natrium55 mg197 mg8 %
Erreichen Sie Ihre Ziele mit einer individuellen Betreuung!
Antonio Guerra
Antonio Guerra
Diätassistent/-in
Es geht nicht darum, weniger zu essen, sondern darum, besser zu essen.