C'est une recette originale, facile et rapide à faire.
Elle permet pour les végétariens d'avoir une portion de protéines végétales gourmandes.
A accompagner de légumes ou salade de crudité.
3 portions de 60g = 18g de protéines végétales.
Cette recette peut être réaliser avec des haricots rouges ou pois chiches.
Ingrédients
ou1 boîte moyenne de haricot blanc, appertisé, égoutté (250 g)
ou1 portion petite de flocon d'avoine (50 g)
ou1 unité moyenne d'échalote, crue (26 g)
ou4 cuillères à soupe de persil, frais (20 g)
ou1 pincée de sel et poivre
ou100 grammes de fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche)
ou1 cuillère à soupe de lin, graine (6 g)
ou1 cuillère à soupe, (décortiquées) de tournesol, graine (15 g)
ou10 grammes de noix de coco râpée
Préparation
1.
Mixer les haricots blancs + persil + échalote.
Ajouter les flocons d'avoine, le sel et le poivre et mélanger.
Ajouter le fromage de chèvre et mélanger.
La pâte doit être assez consistante, ni trop molle ni trop épaisse.2.
Former des boulettes et badigeonner de graines et noix de coco râpées.
Disposer dans un plat avec couvercle et conserver au réfrigérateur.
Pour avoir une texture ferme, les préparer la veille pour le lendemain. 3.
A déguster soit avec des légumes rôtis ou avec une salade de crudité. 
