Name: Muffins à la christophine
Yield: 1498.53 grammes
Ingredients: 1kg de christophine crue; 3 œufs; 75 grammes de sucre de fleur de coco; 55 grammes d'huile de coco; 15 grammes de rhum; 180 grammes de farine de blé T80; 1/2 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 pincée de cannelle poudre; le zeste d'un citron vert non traité; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Faites-vous plaisir au goûter ou en dessert avec ces petits muffins aussi originaux que délicieux. Leurs gros atouts, ils sont riches en fibres et faits uniquement à partir d'ingrédients à index glycémique bas.

Ingrédients

ou1kg de christophine crue

ou3 œufs

ou75 grammes de sucre de fleur de coco

ou55 grammes d'huile de coco

ou15 grammes de rhum

ou180 grammes de farine de blé T80

ou1/2 sachet de levure chimique

ou1 pincée de sel

ou1 cuillère à café d'extrait de vanille

ou1 pincée de cannelle poudre

oule zeste d'un citron vert non traité

ou1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Préparation

Eplucher et râper la christophine.

Battre les œufs et le sucre pendant 5min.

Incorporer successivement les poudres, les arômes, le rhum, l'huile, le zeste de citron et enfin la christophine et son jus. Bien mélanger entre chaque ajout.

Verser dans des moules à muffins beurrés et farinés si nécessaire.

Enfourner à 180°C pendant environ 35min.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (187 g)	% AR
Énergie	112 kcal	210 kcal	11 %
Lipides	5 g	9 g	14 %
Acides gras saturés	3 g	6 g	32 %
Cholestérol	40 mg	75 mg	25 %
Sodium	149 mg	280 mg	12 %
Glucides	16 g	29 g	10 %
Sucres	1 g	3 g
Fibres alimentaires	2 g	3 g	13 %
Protéines	3 g	6 g

Recettes deAudrey PERASTE

Nutritionniste

Une approche globale et scientifique

Muffins à la christophine

vendredi, 28 mai 2021