Name: Rillette de poissons aux légumes verts
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 299.5 grammes
Ingredients: 150 grammes de courgette, d'aubergine ou de giraumon ou reste d'autre légume vert cuit; 1 boîte moyenne de sardines égouttées ou maquereau (90 g) ou un reste de poisson cuit ou crevettes cuites ...; 2 gousses d'ail, cru (12 g); 1/2 oignon cru; 1 portion petite d'oignon rouge, cru (50 g); poivre; le jus pur d'1/2 citron vert; 10 grammes de vinaigre de cidre; 2 cuillerées à soupe d'huile de coco; 1 cuillère à café de persil, frais (2 g); 2 piments végétarien

A tartiner sur du pain, des craquottes ou des toasts. Excellent pour le petit-déjeuner ou à servir à l'apéritif.
Se conserve 5 jours à 1 semaine au réfrigérateur.

Ingrédients

ou150 grammes de courgette, d'aubergine ou de giraumon ou reste d'autre légume vert cuit

ou1 boîte moyenne de sardines égouttées ou maquereau (90 g) ou un reste de poisson cuit ou crevettes cuites ...

ou2 gousses d'ail, cru (12 g)

ou1/2 oignon cruou1 portion petite d'oignon rouge, cru (50 g)

oupoivre

oule jus pur d'1/2 citron vertou10 grammes de vinaigre de cidre

ou2 cuillerées à soupe d'huile de coco

ou1 cuillère à café de persil, frais (2 g)

ou2 piments végétarien

Préparation

Mixer les sardines ou le maquereau ou le poisson avec le légume vert, les condiments, l'huile et les épices jusqu'à l'obtention d'une purée plus ou moins lisse selon vos goûts.

Les crevettes seront mieux appréciées si elles sont incorporées en petits morceaux et en dernier.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (30 g)	% AR
Énergie	131 kcal	39 kcal	2 %
Lipides	11 g	3 g	5 %
Acides gras saturés	7 g	2 g	10 %
Cholestérol	18 mg	5 mg	2 %
Sodium	168 mg	50 mg	2 %
Glucides	5 g	1 g	0 %
Sucres	2 g	1 g
Fibres alimentaires	1 g	0 g	2 %
Protéines	9 g	3 g

Recettes deAudrey PERASTE

Nutritionniste

Une approche globale et scientifique

Rillette de poissons aux légumes verts

mercredi, 08 juin 2022