La recette permet de cuisiner environ 10 pancakes. 1 portion = 5 pancakes (24g de protéines)
Le fromage frais peut-être remplacé par du chèvre où de la fêta selon vos préférences.
Ingrédients
ou150 grammes de petits pois
ou150 grammes de courgette
ou130 grammes de farine de petit épeautre
ouDe la menthe fraîche ciselée (quantité selon préférences)
ou4 grammes levure chimique
ouSel, poivre (quantité limitée pour le sel = 2 pincées pour toute la recette)
ou1 cuillère à café de curry
ou1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation
1.
Lavez la courgette. Puis dans un blender versez les petits-pois cuits, les feuilles de menthe (ajustez en fonction de vos goûts) fraiche et la courgette coupée en morceaux.2.
Ajoutez ensuite le sel et les épices soit le curry, cumin et le gingembre. Versez également les œufs. Mixez une première fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.3.
Puis ajoutez la farine, la levure et le fromage frais. Mixez de nouveau la préparation jusqu'à ce que votre appareil soit bien homogène. Vous pouvez y ajoutez des petits pois non mixés pour le visuel.4.
Dans une poêle chaude et huilée si besoin, versez l'équivalent de 2 cuillères à soupe dans un emporte-pièce préalablement huilé. Puis soulevez-le. Ceci vous aidera à avoir des pancakes bien ronds.5.
Une fois que le pancake se décolle, retournez-le. Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement de la préparation.6.
Servez ces pancakes salés en accompagnement d'une portion de légumes de votre choix
