Uma torta salgada leve e nutritiva, recheada com vegetais e rica em fibras e proteínas. Perfeita para uma refeição rápida ou um lanche prático, combinando sabor e saúde em cada fatia.
Ingredientes
ou100g (1 xícara de chá) de farinha de aveia ou farinha de trigo integral
ou2 (unidades médias) de ovos
ou45mL (3 colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem
ou100mL (⅓ xícara de chá) de água gelada
ou10g (1 colher de sopa) de fermento em pó químico
ou5g (1 colher de chá) de sal
ou250g (1 xícara e meia de chá) de ricota fresca
ou150g (1 xícara de chá) de brócolis picado e pré-cozido
ou150g (1 unidade grande) de cenoura ralada
ou80g (1 maço pequeno) de espinafre picado
ou5g (1 dente) de alho picado
ou80g (7 unidades) de tomates-cereja, cortados ao meio
ouOrégano, pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1.
Massa: No liquidificador, adicione os ovos, a água, o azeite de oliva e o sal. Bata por 30 segundos. Adicione a farinha integral e o fermento e bata novamente até a massa ficar homogênea e levemente líquida.2.
Recheio: Em uma frigideira, refogue o alho picado em um fio de azeite de oliva. Adicione a cenoura, o brócolis e o espinafre, refogando até murcharem. Deixe esfriar.3.
Em uma tigela, misture a ricota com sal, pimenta do reino e orégano a gosto. Em seguida, incorpore os vegetais refogados.4.
Montagem: Unte uma forma de torta de 20cm com óleo de coco ou azeite de oliva. Despeje a massa na forma.5.
Distribua o recheio por cima da massa, espalhando de forma uniforme. Finalize com as metades de tomate-cereja dispostas sobre a torta.6.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja firme e dourada.7.
Aumento de proteína: Para uma versão ainda mais proteica, adicione um ovo ao recheio junto com a ricota para dar mais liga e consistência.8.
Você pode trocar a ricota por tofu amassado ou queijo cottage para variar o sabor.9.
A farinha de aveia ou integral pode ser substituída por farinha de arroz para uma versão sem glúten, ou por farinha de amêndoas para um teor maior de gorduras boas e menor de carboidratos.10.
Varie os vegetais do recheio usando abobrinha ralada, couve-flor picada ou cogumelos.11.
Varie os vegetais do recheio usando abobrinha ralada, couve-flor picada ou cogumelos.
