Uma releitura leve e elegante da clássica salada francesa, com atum grelhado, vegetais crocantes e um molho simples. É um prato completo, rico em proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis, perfeito para uma refeição nutritiva e rápida.
Ingredientes
ou100g (1 filé médio) de atum fresco
ou100g (3 unidades) de aspargos
ou30g (½ xícara de chá) de rúcula ou outros verdes (alface, espinafre)
ou100g (6 unidades) de tomate-cereja, cortado ao meio
ou50g (½ unidade) de cebola roxa, fatiada finamente
ou10g (1 colher de sopa) de sementes de abóbora
ou30mL (2 colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem
ou15mL (1 colher de sopa) de suco de limão
Modo de preparo
1.
Cozinhe o ovo em água fervente por 6 a 7 minutos para que a gema fique cremosa. Resfrie em água gelada, descasque e corte ao meio.2.
Tempere o filé de atum com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite (10mL) e grelhe o atum por cerca de 2 minutos de cada lado para manter o interior malpassado. Retire da frigideira, fatie e reserve.3.
Na mesma frigideira, adicione as sementes de abóbora e toste por cerca de 1 minuto em fogo baixo. Retire e reserve.4.
Ainda na mesma frigideira, refogue os aspargos por 2 a 3 minutos para que fiquem al dente.5.
Em um prato, misture a rúcula, a cebola roxa e os tomates-cereja.6.
Disponha as fatias de atum, os aspargos e o ovo cozido por cima da salada.7.
Para o molho, misture o azeite de oliva restante (20mL), o suco de limão, sal e pimenta em um recipiente pequeno. Regue a salada e, por fim, salpique as sementes de abóbora tostadas. Sirva em seguida.8.
Proteínas: Substitua o atum por salmão (80g), frango orgânico (100g) ou até mesmo tofu orgânico (100g).9.
Vegetais: Troque a rúcula por agrião ou espinafre, e os aspargos por palmito ou alcachofra para variar o sabor.10.
Outras sementes: Se não tiver semente de abóbora, utilize sementes de girassol ou amêndoas (5 unidades).
