Biscoitos macios e nutritivos, feitos sem açúcar refinado e com boas fontes de gorduras saudáveis do tahine e do chocolate amargo. Uma versão equilibrada e saborosa, ideal para quem busca um doce saudável sem abrir mão do prazer.
Ingredientes
ou100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
ou150 g de tahine sem sal
ou150 g de adoçante natural (sucralose ou xilitol)
ou50 g (1 unidade) de ovo grande
ou5 mL (1 colher de chá) de extrato de baunilha (opcional)
ou150 g (1 ½ xícara) de farinha de aveia peneirada
ou2 g (½ colher de chá) de bicarbonato de sódio
ou2 g (½ colher de chá) de fermento químico em pó
ou5 g (1 colher de chá) de sal
ou200 g de chocolate amargo (mín. 70% cacau) em pedaços
Modo de preparo
1.
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.2.
Na batedeira, bata a manteiga, o tahine e o adoçante até obter uma mistura cremosa e mais clara.3.
Acrescente o ovo e o extrato de baunilha, misturando bem.4.
Em outra tigela, peneire a farinha de aveia, o bicarbonato, o fermento e o sal.5.
Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura cremosa, mexendo até formar uma massa homogênea.6.
Adicione os pedaços de chocolate e misture delicadamente.7.
Modele bolinhas de aproximadamente 30 g cada e distribua na assadeira, deixando espaço entre elas.8.
Achate levemente cada bolinha com um garfo para formar o biscoito.9.
Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.10.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.11.
Versão vegana: substitua a manteiga por óleo de coco e o ovo por 1 colher de sopa (10 g) de linhaça dourada hidratada em 3 colheres de sopa (45 mL) de água.12.
Mais crocância: adicione 40 g de nozes ou castanhas picadas.13.
Doçura extra: finalize com uma pitada de flor de sal por cima de cada biscoito antes de assar.14.
Aromas diferentes: substitua a baunilha por raspas de laranja ou canela em pó.15.
Chocolate: pode usar gotas de chocolate sem açúcar ou misturar chocolate 70% com 85% para sabor mais intenso.
