Um clássico repaginado com um recheio cremoso e leve à base de iogurte grego e mostarda Dijon. Uma entrada elegante, saborosa e rica em proteínas.
Ingredientes
ou4 unidades médias de ovo, galinha, inteiro, cru, fresco (176 g)
ou1 colher de sopa de iogurte natural desnatado (20 g)
ou1 colher de chá de Mostarda Dijon (5 g)
ou1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem (5 g)
ouSal e Pimenta do Reino (A gosto)
ou4 unidades de Tomate Cereja (68 g)
ou1 colher de sopa de Salsa Fresca (picada finamente) (10 g)
Modo de preparo
1.
Cozinhe os Ovos: Coloque os 4 ovos em uma panela com água fria. Leve ao fogo alto e, assim que a água ferver, cozinhe por 7 a 8 minutos para obter gemas firmes, mas ainda ligeiramente cremosas.2.
Choque Térmico: Retire os ovos do fogo e transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada e gelo. Deixe por 5 minutos para interromper o cozimento e facilitar a remoção da casca. Descasque.3.
Prepare o Recheio: Corte os ovos cozidos ao meio, no sentido do comprimento. Retire cuidadosamente as gemas e transfira-as para uma tigela pequena.4.
Ajuste a Cremosidade: Amasse as gemas com um garfo. Adicione o Iogurte Grego, a Mostarda Dijon, o Azeite Extra Virgem, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter um recheio homogêneo e cremoso.5.
Recheie: Transfira o recheio para um saco de confeitar (ou use um saco plástico com um pequeno corte na ponta para um acabamento mais limpo). Preencha as cavidades das claras com o recheio de gema.6.
Finalize e Sirva: Pique os tomates cereja em 4 partes ou use rodelas finas. Decore cada metade com um pedacinho de tomate (substituindo a "rosa" de casca de tomate ) e salpique com a salsa fresca picada (substituindo os galhos inteiros de salsa ). Sirva frio.7.
Ajustes para Dietas:
Low-Carb e Cetogênica: A receita já é naturalmente Low-Carb. Para aumentar a gordura, substitua o Iogurte Grego por Maionese Caseira (feita com azeite ou óleo de abacate) ou por Abacate amassado.8.
Truques para Sabor e Textura:
Adicione uma pitada de páprica defumada ou curry em pó ao recheio para um sabor mais complexo.
Se quiser um toque crocante, finalize com sementes de gergelim ou linhaça.
