Para crianças seletivas que precisam de receitas que estimulem o consumo de vegetais!
Ingredientes
ou200 gramas de arroz tipo 1 cru (1 xicara)
ou1 unidade média de beterraba crua (140 g)
ou2 xícaras de chá de água
ou1 unidade média de cebola, crua (110 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g)
Modo de preparo
1.
Descasque e pique fino a cebola.
Descasque e corte a beterraba em cubos pequenos de 1 cm. Coloque para ferver a parte. Após cozinhar, bater no liquidificador com água, até que fique como um suco. Se preferir coe.
Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 ½ xícaras (chá) de água ao fogo baixo, até ferver.
Leve uma panela média ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Junte o arroz e misture bem.
Meça 2 xicaras de liquidos (água + suco da beterraba) e regue o arroz. Tempere com o sal, misture e aumente o fogo para médio, não mexa mais.
Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.
Em seguida, solte os grãos com um garfo, transfira para uma tigela e sirva a seguir.
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