Name: Proteína de soja refogada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 1000.0 gramas
Ingredients: 250 gramas de proteína Texturizada de Soja (seca); 1 unidade média de cebola (70 g); 5 dentes de alho, cru (15 g); 2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g); 300 gramas de molho de tomate

Ingredientes

ou250 gramas de proteína Texturizada de Soja (seca)

ou1 unidade média de cebola (70 g)

ou5 dentes de alho, cru (15 g)

ou2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g)

ou300 gramas de molho de tomate

Modo de preparo

Coloque a soja em um pote com água e deixe hidratando até ficar macia. Se preferir, pode colocar água quente para acelerar o processo. Obs.: Algumas pessoas utilizam vinagre e/ou limão para ajudar a reduzir o gosto residual da soja, então se quiser, pode fazer também.

Enquanto isso, corte o alho e a cebola e leve-os para refogar no azeite até ficarem dourados.

Passe a soja para uma peneira ou escorredor de macarrão e aperte para retirar o excesso de água.

Adicione a soja hidratada na panela e refogue junto por mais alguns minutos. Quanto mais refogada, mais gostosa ela vai ficar.

Adicione os temperos de sua preferência. E pode caprichar, pois a soja em si possui um gosto muito neutro. Algumas recomendações são sal, pimenta, páprica, shoyu, fumaça em pó/líquida, wasabi, cominho, açafrão...

Adicione o molho de tomate para deixá-la mais cremosa e molhada. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para encorpar e está pronto!

Essa soja dura na geladeira em média por 3 dias, então pode fazer e guardar para comer durante a semana. Se preferir, pode fazer em maior quantidade e congelar.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por colher de sopa cheia (30 g)	% DDR
Energia	173 kcal	52 kcal	3 %
Carboidratos	16 g	5 g	2 %
Proteína	21 g	6 g	8 %
Gordura	3 g	1 g	2 %
Gorduras saturadas	0 g	0 g	1 %
Fibra alimentar	4 g	1 g	5 %
Sódio	288 mg	86 mg	4 %

Receitas deBárbara de Almeida

Nutricionista · 58834

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Proteína de soja refogada

quarta-feira, 18 de junho de 2025