Name: Sopa de legumes com feijão ou lentilha
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Yield: 300.0 gramas
Ingredients: 2 unidades de abobrinha italiana em cubos; 2 unidades médias de chuchu em cubos; 2 unidades grandes de tomate em cubos; 2 unidades médias de cenoura em cubos; 1 unidade média de brócolis em cubos; 1 unidade média de couve flor em cubos; 3 unidades médias de inhame em cubos; 2 unidades médias de batata inglesa cozida (280 g); 1 unidade grande de cebola picada; 6 dentes de alho picados ou amassados; 2 xícaras feijão carioca cozido e batido no liquificcador; 2 xícaras de chá de lentilhas, semente madura, cozido, sem sal (396 g); 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g); 8 colheres de sopa cheias de carne moída refogada (200 g)

Sopa de legumes e feijão

Ingredientes

ou2 unidades de abobrinha italiana em cubos

ou2 unidades médias de chuchu em cubos

ou2 unidades grandes de tomate em cubos

ou2 unidades médias de cenoura em cubos

ou1 unidade média de brócolis em cubosou1 unidade média de couve flor em cubos

ou3 unidades médias de inhame em cubosou2 unidades médias de batata inglesa cozida (280 g)

ou1 unidade grande de cebola picada

ou6 dentes de alho picados ou amassados

ou2 xícaras feijão carioca cozido e batido no liquificcadorou2 xícaras de chá de lentilhas, semente madura, cozido, sem sal (396 g)

ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)

ou8 colheres de sopa cheias de carne moída refogada (200 g)

Modo de preparo

Coloque a lentilha de molho até o momento de usar.

Higienize e corte em cubos pequenos todos os vegetais e reserve.

Numa panela de pressão refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente os temperos em pó ou moídos de sua preferência (Sugestões: cúrcuma, páprica doce/defumada, pimenta do reino, chimichurri, cominho, salsinha, cebolinha e sal) e 2 folhas de louro, os tomates e refogue por mais 5 minutos.

Adicione à panela todos os vegetais picados e a lentilha já escorrida e adicione água até cobrir todos os ingredientes.

Tampe a panela e, deixe cozinhar até legumes ficarem cozidos. - Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente e estará pronta para se deliciar!

O sal pode ser adicionado ou acertado depois de pronta. Use com moderação!

Dica de consumo: na hora de servir, adicione à sopa uma porção de proteína animal de sua preferência, como peito de frango, carne moída magra, ovos cozidos ou peixe.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (30 g)	% DDR
Energia	62 kcal	19 kcal	1 %
Carboidratos	8 g	2 g	1 %
Proteína	4 g	1 g	2 %
Gordura	2 g	1 g	1 %
Gorduras saturadas	0 g	0 g	1 %
Fibra alimentar	2 g	1 g	3 %
Sódio	8 mg	2 mg	0 %

Receitas deBárbara de Almeida

Nutricionista · 58834

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Sopa de legumes com feijão ou lentilha

quarta-feira, 23 de julho de 2025