Name: Sopa para paciente Renal | legumes, arroz e frango
Yield: 878.95 gramas
Ingredients: 1 unidade grande de peito de galinha ou frango cru (270 g); 2.5 filés de coxão mole de bovino, sem gordura, cru (300 g); 1 unidade pequena de abobrinha, cozida, sem casca, crua (118 g); 1 unidade pequena de chuchu cru, sem casca (250 g); 1 unidade média de cebola (70 g); 2 unidades de alho cru (6 g); 1 colher de sobremesa de azeite de oliva (5 g); 1 colher de sopa de salsa crua (10 g); 100 gramas de arroz tipo 1 cru (1/2 xicara); 50 gramas de vagem crua picada, (1/2 xicara); 1 colher de chá de condimento, açafrão (1 g)

Ingredientes

ou1 unidade grande de peito de galinha ou frango cru (270 g)ou2.5 filés de coxão mole de bovino, sem gordura, cru (300 g)

ou1 unidade pequena de abobrinha, cozida, sem casca, crua (118 g)

ou1 unidade pequena de chuchu cru, sem casca (250 g)

ou1 unidade média de cebola (70 g)

ou2 unidades de alho cru (6 g)

ou1 colher de sobremesa de azeite de oliva (5 g)

ou1 colher de sopa de salsa crua (10 g)

ou100 gramas de arroz tipo 1 cru (1/2 xicara)

ou50 gramas de vagem crua picada, (1/2 xicara)

ou1 colher de chá de condimento, açafrão (1 g)

Modo de preparo

Pré-cozinhar os legumes (para reduzir potássio): Corte o chuchu e a vagem. Cozinhe por 10 minutos em bastante água, descarte a água e reserve os vegetais. Cozinhar o arroz separadamente: Cozinhe o arroz branco em bastante água, escorra bem e reserve. Preparar o frango: Em uma panela de pressão, refogue o alho e cebola no azeite. Adicione o frango em cubos e doure levemente. Coloque 800 ml de água, tampe e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Finalizar a sopa: Abra a panela, adicione os legumes cozidos e o arroz. Cozinhe com a panela aberta por mais 10 minutos, até apurar e reduzir o caldo. Bater e coar: Bata tudo com mixer ou liquidificador até obter um creme. Coe com peneira grossa para remover fibras e excesso de minerais. Ajuste o volume final para 1 litro e divida em 4 porções de 250 ml. Colocar o minimo de sal possivel na sopa.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (220 g)	% DDR
Energia	114 kcal	251 kcal	13 %
Carboidratos	12 g	26 g	9 %
Proteína	10 g	22 g	29 %
Gordura	3 g	6 g	12 %
Gorduras saturadas	1 g	2 g	10 %
Fibra alimentar	1 g	2 g	9 %
Sódio	24 mg	52 mg	2 %

Receitas deBárbara de Almeida

Nutricionista · 58834

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Sopa para paciente Renal | legumes, arroz e frango

quarta-feira, 23 de julho de 2025