Name: Quibe Vegetariano assado
Cook time: 1 h
Yield: 318.25 gramas
Ingredients: 1 Xícara de trigo para kibe (150 g); 1 Xícara de proteína de soja texturizada (PTS) (50 g); 1 unidade pequena de cebola (30 g); 2 dentes de alho, cru (6 g); 1 unidade de suco de limão, cru (48 g); 2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g); Hortelã fresco à gosto; Temperos a gosto (sal, pimenta, cheiro verde, páprica, cominho)

Ingredientes

ou1 Xícara de trigo para kibe (150 g)

ou1 Xícara de proteína de soja texturizada (PTS) (50 g)

ou1 unidade pequena de cebola (30 g)

ou2 dentes de alho, cru (6 g)

ou1 unidade de suco de limão, cru (48 g)

ou2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g)

ouHortelã fresco à gosto

ouTemperos a gosto (sal, pimenta, cheiro verde, páprica, cominho)

Modo de preparo

Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com 2 xícaras de água. Deixe hidratar por 30 minutos.

Coloque a PTS em outra tigela, cubra com 2 xícaras de água quente e deixe hidratar por 20 minutos. Após esse tempo, pode espremer a PTS com as mãos para retirar o excesso de água, se quiser pode deixar escorrendo em uma peneira.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a PTS hidratada, o cominho, a páprica, o sal, a pimenta. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos. Triture a PTS em um mixer ou liquidificador até virar uma massa, isso faz com que o kibe tenha maior liga, mas se não quiser, pode pular essa etapa.

Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, o limão, a PTS triturada e refogada, a hortelã e o cheiro-verde. Misture bem até formar uma massa homogênea. Ajuste o sal, se necessário.

Unte uma forma com azeite, espalhe a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30–40 minutos ou até dourar.

Dica 1: Molde e faça mini quibes para assar.

Dica 2: recheie com ricota light OU hommus OU requeijão de inhame

Dica 3: Para uma refeição completa, coloque legumes cozidos na massa do kibe como: abobrinha cozida e triturada, brócolis cozido, purê de abóbora, molho de tomate com cenoura batida.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por Porção (80 g)	% DDR
Energia	251 kcal	200 kcal	10 %
Carboidratos	35 g	28 g	9 %
Proteína	15 g	12 g	16 %
Gordura	6 g	5 g	9 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	3 %
Fibra alimentar	10 g	8 g	33 %
Sódio	1889 mg	1511 mg	63 %

Receitas deBárbara de Almeida

Nutricionista · 58834

Cuidar de você é minha prioridade. Escolha quem realmente se importa com sua saúde e seu bem-estar!

Quibe Vegetariano assado

sexta-feira, 24 de outubro de 2025