Name: Omelete Proteico de Espinafre e Ricota
Yield: 313.77 gramas
Ingredients: 2 unidades de ovo de galinha (90 g); 100 gramas de espinafre cru; 1 unidade grande de ovo, galinha, clara, crua, fresco (33 g); 2 fatias grande de queijo ricota ou queijo frescal light (100 g); 1 pitada de sal, cozinha (0 g)

1.

🍳 Modo de preparo na frigideira Higienize e prepare o espinafre: pique e refogue rapidamente em uma frigideira antiaderente com 1 fio de azeite e uma pitada de sal, apenas até murchar. Reserve. Bata os ovos e a clara: em uma tigela, misture os 2 ovos inteiros + 1 clara até ficar homogêneo. Adicione os outros ingredientes: junte o espinafre refogado e a ricota (ou queijo frescal light picado). Tempere com sal, pimenta, açafrão e orégano, se desejar. Cozinhe: aqueça uma frigideira antiaderente untada. Despeje a mistura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 4–5 minutos, até firmar a parte de baixo. Vire com cuidado (ou dobre ao meio, tipo omelete recheado) e doure por mais 2–3 minutos. 💡 Dica: para deixar mais alto e fofinho, bata os ovos com um garfo por mais tempo ou adicione 1 colher (sopa) de leite vegetal.

2.

🍳 Modo de preparo na frigideira Higienize e prepare o espinafre: pique e refogue rapidamente em uma frigideira antiaderente com 1 fio de azeite e uma pitada de sal, apenas até murchar. Reserve. Bata os ovos e a clara: em uma tigela, misture os 2 ovos inteiros + 1 clara até ficar homogêneo. Adicione os outros ingredientes: junte o espinafre refogado e a ricota (ou queijo frescal light picado). Tempere com sal, pimenta, açafrão e orégano, se desejar. Cozinhe: aqueça uma frigideira antiaderente untada. Despeje a mistura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 4–5 minutos, até firmar a parte de baixo. Vire com cuidado (ou dobre ao meio, tipo omelete recheado) e doure por mais 2–3 minutos. 💡 Dica: para deixar mais alto e fofinho, bata os ovos com um garfo por mais tempo ou adicione 1 colher (sopa) de leite vegetal.

3.

🔥 Modo de preparo no forno Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em um refratário pequeno untado, despeje a mistura de ovos, espinafre e ricota. Asse por 20 a 25 minutos, até dourar e firmar. Pode finalizar com ervas frescas ou orégano por cima.

	Por 100 g	Por porção (314 g)	% DDR
Energia	97 kcal	304 kcal	15 %
Carboidratos	3 g	9 g	3 %
Proteína	9 g	29 g	39 %
Gordura	5 g	17 g	31 %
Gorduras saturadas	2 g	7 g	33 %
Fibra alimentar	1 g	2 g	10 %
Sódio	211 mg	662 mg	28 %

Receitas deBárbara de Almeida

Nutricionista · 58834

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Omelete Proteico de Espinafre e Ricota

sexta-feira, 24 de outubro de 2025