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Videoreceta
Ingredientes
o2 unidades medianas de berenjena, cruda (720 g)
o200 gramos de secreto de cerdo Mercadona
o300 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado
o6 Rodajas de queso Cabra Rulo (90 g)
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g)
o1 cucharada sopera, queso rallado de queso Parmesano (13 g)
Método de preparación
1.
Corta las berenjenas por la mitad, hazles cortes en forma de cuadrado. Impregnadlas de la mitad del aceite con sal y llévalas al horno a 200grados 30 minutos.2.
Mientras corta el secreto por la mitad (yo use una bandeja de 400gr y use la mitad para la receta, reserve la otra mitad para otra preparación) y hazlo a cubitos pequeños. Sazona al gusto.3.
Con el resto del aceite cocina el secreto y cuando esté casi, añade el tomate y deja reducir.4.
Deja reposar las berenjenas, voltéalas para sacarles la carne y vacíalas con ayuda de unas tijeras. A mi le gusta así la berenjena un poco tierna, pero si te gusta más cocinada, déjala un poco más en el horno.5.
Mézclalo todo y rellena las berenjenas.6.
Pon por encima el queso de cabra y el parmesano.7.
Termina con un poco de aceite de Oliva si quieres y orégano.8.
Llévalo al horno a 180grados durante unos 10-15 minutos hasta que se funda el queso. ¡Listo!
