Recetas deBelén Madrigal

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Nutrición y Dietética y Coach Nutricional

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Sandwich mixto de coliflor con semillas

domingo, 13 de octubre de 2024
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Porciones
1
Ingredientes
o100 gramos de coliflor, cruda
o2 unidades grandes de huevo de gallina fresco (130 g)
o30 gramos de almendra molida (Harina)
o1 Pizca de levadura en polvo - Tipo Royal (1 g)
o1 pizca de sal y pimienta negra (2 g)
o1 Cucharadita de mezcla de Semillas (sésamo, lino, calabaza y amapola) (5 g)
o2 lonchas de jamón cocido 92% carne - Hacendado o similar (50 g)
o1 loncha de queso de cabra, semicurado (25 g)
o1 pizca de ajo en polvo y orégano
Método de preparación
1.
Ralla o pica finamente la coliflor y la mezcla con la almendra molida, la levadura, la sal y especias al gusto (ajo en polvo y orégano es mi recomendación).
2.
Separa las yemas de las claras de los huevos. Incorpora las yemas a la mezcla anterior de coliflor y monta las claras. Cuando las tengas listas, añade a la preparación de la coliflor con las yemas para que todo este junto con movimientos envolventes, para mantener el aire de la mezcla.
3.
Lleva la mezcla a un recipiente apto para microondas (mejor si es de cristal) y que sea más o menos de la medida de una rebanada de sandwich o un poquito menos, e incorpora unas semillas por encima. Programa a temperatura media unos 5 minutos.
4.
Córtalo por la mitad para conseguir 2 rebanadas y tuestaló en una tostadora (quedara algo un poco tipo tortilla, cuando lo tuestes cojera una textura diferente, no te asustes).
5.
Cuando este listo, añade el relleno entre las 2 rebanadas y vuelve a tostar para que quede el queso gratinado, Si lo haces en una tostadora tipo grill quedará genial.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (344 g)% DDR
Energía167 kcal576 kcal29 %
Proteína12 g40 g80 %
H. Carbono2 g7 g3 %
Azúcares1 g4 g5 %
Grasa12 g42 g60 %
Grasas saturadas3 g11 g55 %
Fibra alimentaria2 g6 g25 %
Sodio384 mg1321 mg55 %
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Belén Madrigal
Belén Madrigal
Técnico Superior en Dietética
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