Name: Sandwich mixto de coliflor con semillas
Yield: 344 gramos
Ingredients: 100 gramos de coliflor, cruda; 2 unidades grandes de huevo de gallina fresco (130 g); 30 gramos de almendra molida (Harina); 1 Pizca de levadura en polvo - Tipo Royal (1 g); 1 pizca de sal y pimienta negra (2 g); 1 Cucharadita de mezcla de Semillas (sésamo, lino, calabaza y amapola) (5 g); 2 lonchas de jamón cocido 92% carne - Hacendado o similar (50 g); 1 loncha de queso de cabra, semicurado (25 g); 1 pizca de ajo en polvo y orégano

Ingredientes

o100 gramos de coliflor, cruda

o2 unidades grandes de huevo de gallina fresco (130 g)

o30 gramos de almendra molida (Harina)

o1 Pizca de levadura en polvo - Tipo Royal (1 g)

o1 pizca de sal y pimienta negra (2 g)

o1 Cucharadita de mezcla de Semillas (sésamo, lino, calabaza y amapola) (5 g)

o2 lonchas de jamón cocido 92% carne - Hacendado o similar (50 g)

o1 loncha de queso de cabra, semicurado (25 g)

o1 pizca de ajo en polvo y orégano

Método de preparación

Ralla o pica finamente la coliflor y la mezcla con la almendra molida, la levadura, la sal y especias al gusto (ajo en polvo y orégano es mi recomendación).

Separa las yemas de las claras de los huevos. Incorpora las yemas a la mezcla anterior de coliflor y monta las claras. Cuando las tengas listas, añade a la preparación de la coliflor con las yemas para que todo este junto con movimientos envolventes, para mantener el aire de la mezcla.

Lleva la mezcla a un recipiente apto para microondas (mejor si es de cristal) y que sea más o menos de la medida de una rebanada de sandwich o un poquito menos, e incorpora unas semillas por encima. Programa a temperatura media unos 5 minutos.

Córtalo por la mitad para conseguir 2 rebanadas y tuestaló en una tostadora (quedara algo un poco tipo tortilla, cuando lo tuestes cojera una textura diferente, no te asustes).

Cuando este listo, añade el relleno entre las 2 rebanadas y vuelve a tostar para que quede el queso gratinado, Si lo haces en una tostadora tipo grill quedará genial.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (344 g)	% DDR
Energía	167 kcal	576 kcal	29 %
Proteína	12 g	40 g	80 %
H. Carbono	2 g	7 g	3 %
Azúcares	1 g	4 g	5 %
Grasa	12 g	42 g	60 %
Grasas saturadas	3 g	11 g	55 %
Fibra alimentaria	2 g	6 g	25 %
Sodio	384 mg	1321 mg	55 %

Recetas deBelén Madrigal

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Nutrición y Dietética y Coach Nutricional

Sandwich mixto de coliflor con semillas

domingo, 13 de octubre de 2024