Fajitas rellenas de pollo y verduras con especias al estilo mejicano.
Ingredientes
o150 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo
o2 Tortillas de tortilla de trigo, hacendado (66 g)
o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)
o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
Método de preparación
1.
Lavar y cortar los pimientos y la cebolla a tiras finas. (Para facilitar el sofrito, puedes meterlas al microondas en un recipiente apto y a máxima potencia, cocinar 8 minutos). 2.
Mientras las verduras se hacen al microondas, partimos a tiras la carne y con parte del aceite, en una sartén a fuego fuerte, doramos la carne y reservamos en un plato.3.
Una vez listas las verduras, ponemos en la sartén parte del aceite y a fuego medio, las pochamos. Añadimos la carne y mezclamos.4.
En un bol, añadimos el tomate, 1 cdta de comino, y una punta de cdta de jengibre, canela, pimentón picante, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y removemos. Una vez tengamos integradas las especias en el tomate, lo vertemos en la sartén y mezclamos a fuego medio con las verduras y la carne durante 4 minutos.5.
Coger las fajitas que tengamos pautadas, y rellenar con el contenido. Para que se quedan doradas, puedes utilizar un grill de contacto o una sartén.
