Recettes deCarole VERTU

Diététicien · 139510978

Diététicienne-nutritionniste DE

Haricots blancs en salade

jeudi, 09 juin 2022
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Portions
2
Ingrédients
ou300 grammes de haricot blanc, appertisé, égoutté
ou1 portion grande de tomate, crue (150 g)
ou10 grammes de persil, frais
ou1 unité petite d'oignon, cru (60 g)
ou2 grammes de poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
ou1 unité moyenne d'oeuf, dur (50 g)
ou4 unités d'olive noire (aliment moyen) (12 g)
Préparation
1.
Mettre les haricots dans un saladier
2.
Eplucher les tomates et les couper en dés
3.
Couper les oignons en rondelles dans un bol, y ajouter un peu de sel et bien les frotter, les passer sous l'eau, les égoutter et les mettre sur les haricots
4.
Garder quelques brins de persil pour la décoration du plat, hacher le reste, couper les oeufs durs en 4 ou en rondelles
5.
Faire la sauce et verser sur le tout
6.
Mélanger et décorer avec le persil, les olives noires et quelques rondelles d'oeuf dur
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (292 g)% AR
Énergie18 kcal54 kcal3 %
Protéines5 g15 g29 %
Glucides7 g21 g8 %
Sucres1 g4 g5 %
Lipides2 g5 g6 %
Acides gras saturés0 g1 g5 %
Fibres alimentaires4 g13 g51 %
Sodium177 mg518 mg22 %
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Carole VERTU
Carole VERTU
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