Une délicieuse salade riche en fibres
Ingrédients
ou1 grande boîte de haricot flageolet, appertisé, égouttés (530 g)
ou1 unité grande d'oignon rouge, cru (205 g)
ou1 cuillère à soupe de persil, frais (5 g)
ou1 gramme de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
ou1 gramme de poivre noir, poudre
ou10 grammes de vinaigre de vin rouge
ou3 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (30 g)
ou1 cuillère à café de moutarde (6 g)
Préparation
1.
Préparer la vinaigrette:
- mélanger le vinaigre à la moutarde
- ajouter l'huile
- saler/poivrer
- réserver2.
Couper l'oignon rouge puis ouvrir la boîte de haricots pour les égoutter (on peut les rincer un peu). Verser dans un saladier puis ajouter la vinaigrette, l'oignon et le persil
