Recettes deCarole VERTU

Diététicien · 139510978

Diététicienne du sport handivalide Spécialisée dans les pathologies cardiovasculaires et rénales

Keshke

lundi, 21 novembre 2022
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Portions
6

Plat traditionnel très servi au petit-déjeuner en Syrie et au Liban. Il est composé de yaourt et de burghul

Ingrédients
ou150 grammes de boulgour de blé, cru
ou600 grammes de yaourt à la grecque, nature
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou60 grammes de noix, séchée, cerneaux
ou20 grammes de menthe, fraîche
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou1 gramme de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
ou1 gramme de poivre noir, poudre
Préparation
1.
Éplucher et tailler l’oignon
2.
Casser grossièrement les noix
3.
Rincer le burghul et le mettre dans un plat
4.
Ajouter l’oignon, la menthe et les noix
5.
Saler et verser la moitié du yaourt
6.
Couvrir et réserver au frais la nuit pour faire gonfler le burghul
7.
Ajouter le reste du yaourt pour l’onctuosité et arroser d’huile d’olive et de noix
8.
Déguster
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (175 g)% AR
Énergie60 kcal105 kcal5 %
Protéines5 g8 g17 %
Glucides14 g24 g9 %
Sucres4 g6 g7 %
Lipides10 g18 g26 %
Acides gras saturés4 g7 g36 %
Fibres alimentaires2 g4 g16 %
Sodium68 mg119 mg5 %
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Carole VERTU
Carole VERTU
Diététicien · 139510978
Diététicienne du sport handivalide Spécialisée dans les pathologies cardiovasculaires et rénales