Plat traditionnel très servi au petit-déjeuner en Syrie et au Liban. Il est composé de yaourt et de burghul
Ingrédients
ou150 grammes de boulgour de blé, cru
ou600 grammes de yaourt à la grecque, nature
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou60 grammes de noix, séchée, cerneaux
ou20 grammes de menthe, fraîche
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou1 gramme de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
ou1 gramme de poivre noir, poudre
Préparation
1.
Éplucher et tailler l’oignon2.
Casser grossièrement les noix3.
Rincer le burghul et le mettre dans un plat4.
Ajouter l’oignon, la menthe et les noix5.
Saler et verser la moitié du yaourt6.
Couvrir et réserver au frais la nuit pour faire gonfler le burghul7.
Ajouter le reste du yaourt pour l’onctuosité et arroser d’huile d’olive et de noix
