Receitas deCarolina Zambarda

Nutricionista · 19629D

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Caldo de Ervilha

quarta-feira, 30 de abril de 2025
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Tempo total
40 minutos
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Tempo de preparo
40 minutos
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Porções
6
Ingredientes
ou1 colher de sopa de manteiga, sem sal (14 g)
ou1 unidade pequena de cebola (30 g)
ou2 dentes de alho, cru (6 g)
ou1 unidade, calabresa de linguiça (40 g)
ou500 gramas de ervilha seca
ou2 colheres de sopa de salsa crua (20 g)
ou2 colheres de sopa, picada de cebolinha verde, crua (12 g)
ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)
ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)
Modo de preparo
1.
Deixe as sementes de ervilha de molho por 1 hora.
2.
Refogue a cebola picada e o alho na manteiga.
3.
Acrescente os grãos de ervilha, água - mais ou menos 2L - sal, pimenta do reino e salsa picada.
4.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
5.
Quando a ervilha estiver com os grãos quase se desfazendo, tire do fogo, bata tudo no liquidificador e reserve.
6.
Em uma panela frite a linguiça calabresa fatiada.
7.
Quando a linguiça estiver dourada acrescente o caldo que foi batido no liquidificador.
8.
Mexa bem e deixe cozinhar para engrossar.
9.
Na hora de servir salpique cebolinha picada.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (103 g)% DDR
Energia339 kcal349 kcal17 %
Carboidratos51 g52 g17 %
Proteína20 g20 g27 %
Gordura7 g8 g14 %
Gorduras saturadas2 g2 g11 %
Fibra alimentar18 g19 g75 %
Sódio429 mg442 mg18 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Carolina Zambarda
Carolina Zambarda
Nutricionista · 19629D
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