Olá! Sou Carolina, nutricionista com pós-graduação em Nutrição Esportiva.
Trabalho com foco em nutrição clínica, saúde da mulher, emagrecimento, hipertrofia e no tratamento das doenças crônicas não transmissíveis, como o diabetes, hipertensão, obesidade, colesterol alto etc.
Acredito que comer bem deve ser leve, prático e possível em qualquer rotina.
Por isso, meus atendimentos são individualizados, respeitando seu momento e suas necessidades, para ajudar você a criar hábitos que melhorem sua saúde, seu desempenho e sua qualidade de vida.
Cuidar da alimentação é também uma forma de cuidar de você. 🌱🍓
Vamos juntos construir uma alimentação que tenha sentido para a sua vida? 🍏
O jejum intermitente virou uma das estratégias mais comentadas nos últimos anos quando o assunto é emagrecimento. Mas será que ele realmente funciona? É seguro para todo mundo? E o mais importante:...
Você já ouviu que "quem janta tarde engorda"? Embora pareça só mais um ditado popular, a ciência tem mostrado que o horário em que comemos pode sim influenciar o emagrecimento — e muito! Esse é o f...
Sobre uma tigela passe os grãos-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água.
Com a lateral da faca, amasse o dente de alho e descarte a casca. Lave, seque e pique a salsinha grosseiramente.
No processador de alimentos, coloque metade grão-de-bico, o alho, a água e 3 colheres (sopa) de azeite. Bata bem até formar uma pasta lisa – esse passo é importante não só para bater o grão-de-bico mas também para triturar o alho. Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque a outra metade do grão-de-bico no processador. Junte o restante do azeite e bata no modo pulsar apenas para quebrar os grãos – eles vão dar uma textura rústica para a pasta. Junte os grãos batidos à pasta na tigela, misture a salsinha, prove e tempere com sal e pimenta. Sirva a seguir com torradas.
Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
Lave a quinoa: coloque a quinoa em uma peneira fina e lave em água corrente fria. Mexa as sementes com a mão enquanto enxágue. Drene. Este procedimento retira o revestimento, chamado saponina, que confere sabor amargo nas sementes.
Torre as sementes: aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione a quinoa lavada e toste por 2 minutos, mexendo sempre.
Cozinhe a quinoa: após torrar as sementes, adicione a água filtrada ou caldo de legumes e o sal. Tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo.
Finalize a quinoa: após desligar o fogo, deixe a quinoa cozida repousar por 5 minutos com a panela tampada. Por fim, remova a tampa e mexa as sementes com um garfo para soltá-las e liberar o vapor retido.
Sirva quente ou frio.
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