Name: Quinoa cozida
Prep time: 10 min
Yield: 611 gramas
Ingredients: 180 gramas de quinoa (1 xícara de chá); 420 ml de água; 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g); 1/2 colher de chá de sal, cozinha (3 g)

Ingredientes

ou180 gramas de quinoa (1 xícara de chá)

ou420 ml de água

ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)

ou1/2 colher de chá de sal, cozinha (3 g)

Modo de preparo

Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.

Lave a quinoa: coloque a quinoa em uma peneira fina e lave em água corrente fria. Mexa as sementes com a mão enquanto enxágue. Drene. Este procedimento retira o revestimento, chamado saponina, que confere sabor amargo nas sementes.

Torre as sementes: aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione a quinoa lavada e toste por 2 minutos, mexendo sempre.

Cozinhe a quinoa: após torrar as sementes, adicione a água filtrada ou caldo de legumes e o sal. Tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo.

Finalize a quinoa: após desligar o fogo, deixe a quinoa cozida repousar por 5 minutos com a panela tampada. Por fim, remova a tampa e mexa as sementes com um garfo para soltá-las e liberar o vapor retido. Sirva quente ou frio.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (153 g)	% DDR
Energia	51 kcal	79 kcal	4 %
Carboidratos	6 g	9 g	3 %
Proteína	1 g	2 g	3 %
Gordura	3 g	4 g	7 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	3 %
Fibra alimentar	1 g	1 g	4 %
Sódio	192 mg	293 mg	12 %

Receitas deCarolina Zambarda

Nutricionista · 19629D

Te ajudo a construir hábitos saudáveis de forma simples, leve e prazerosa!

Quinoa cozida

quarta-feira, 04 de junho de 2025

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